どのような種類のステンレス鋼の食事がありますか？どのようにステンレス製のカトラリーを正しく購入する
ステンレス鋼は、鉄 - クロム合金および他の微量元素から作られる。その良好な金属特性および他の金属のような錆に対する耐性のため、結果として得られる容器は審美的に快適で耐久性がある。結果として、ますます食器を作って徐々に家に入ることが増えています。
ステンレス食器材料組成
家庭用品ステンレス鋼は、430、304（18-8）、18-10の3つのレベルに分けることができる。
430ステンレス鋼：
鉄+ 12％以上のクロムはステンレス鋼と呼ばれる天然成分による酸化を防ぐことができます。これは430ステンレス鋼とも呼ばれます。しかしながら、430ステンレス鋼は、空気中の化学物質によって引き起こされる酸化に耐えることができない。 430ステンレス鋼を一定期間使用しないと、不自然な要因により酸化されます（錆びます）。
18-8ステンレス鋼：
鉄+ 18％クロム+ 8％ニッケル、化学酸化に耐えることができる、このステンレス鋼はNo. 304であり、304ステンレス鋼としても知られています。
18-10ステンレス鋼：
しかし、空気中にはますます多くの化学成分が存在し、より汚染された地域の中には304で錆びるものがあります。高品質の製品の中には、耐久性と耐性を高めるために10％ニッケルを使用するものもあります。ステンレス鋼は18-10ステンレス鋼と呼ばれています。テーブルウェアの指示の中には、「18-10の最も高度な医療ステンレス鋼材の使用」という言葉があります。ステンレス鋼は、オーステナイト系ステンレス鋼、フェライト系ステンレス鋼、マルテンサイト系ステンレス鋼の3つのカテゴリーに分類することができる。ステンレス鋼の主成分は、鉄、クロムおよびニッケル合金である。また、マンガン、チタン、コバルト、モリブデン、カドミウムなどの微量元素が含まれているため、ステンレス鋼の性能が安定しており、錆や耐食性があります。オーステナイト系ステンレス鋼は、内部分子構造の特別な性質のため容易に磁化されない。
ステンレス食器類の分類
ステンレス鋼中華食器、ステンレス製洋食器
中国スタイル：ホテルで使用される金と銀、西洋スタイル：主に西洋料理のカトラリースプーン、西洋料理のレストラン
ステンレス製の抗菌食器
ステンレス製の抗菌食器とは、微生物を死滅させる機能を持つ新しいタイプのステンレス食器を指し、その特色は使用される材料にあります。
現在、抗菌性材料は、抗菌性プラスティック抗菌性繊維および抗菌性セラミックス抗菌性金属材料のような、ある種の抗菌性物質を添加することによって表面性細菌を抑制または殺す能力を有するような新機能材料の一種である。医療分野では、家庭用品、家庭用電化製品、食品包装などの分野で非常に幅広い用途が見込まれています。今日ますます要求される環境衛生において、抗菌材料の適用は、より広範な注目を集めている。食器への抗菌性ステンレス鋼材の適用は、中国における主要な緑色抗菌性ステンレス製食器ブランドの第1号である。使用される材料は、Shanghai Baosteel Groupによって独占的に供給されています。ロングビューの抗菌ステンレス製カトラリーは、抗菌ステンレス製です。長持ちし、優れた抗菌性を持ち、着用しても優れた抗菌性を維持します。
第二に、ステンレス製のカトラリーを使用する際の注意事項
1.塩、醤油、酢、野菜のスープなどを長時間入れておくことはできません。これらの食品には多くの電解質が含まれているため、長期間保存するとステンレス鋼は他の金属のような電解質と反応して有害になります。金属元素は溶解する。
漢方薬はアルカロイド、有機酸や他の成分、特に加熱条件下で、それは化学反応を避けることは困難ですが、薬が失敗し、さらにいくつかを生成するので、2、ステンレススチールポットの漢方薬を使用すべきではない毒性大規模な複合体。
3.重曹、漂白粉、次亜塩素酸ナトリウムなど強アルカリ性または強酸化性の化学薬品で洗ってはいけません。これらの材料は強い電解質であるため、ステンレス鋼と電気化学的に反応します。
4、空ではありません。鉄製品およびアルミニウム製品と比較して、ステンレス製調理器具は熱伝導率が低く、熱伝達時間が遅い。空気の燃焼は、調理器具の表面上のクロムめっきの老化および脱落を引き起こす。
5、調理器具をきれいに保つために、特に酢を保存した後に、頻繁にスクラブ、醤油および他の調味料は、調理器具を乾燥させておくために時間内に洗い流されるべきです。
第三に、ステンレス製のカトラリーを正しく購入する方法
ステンレス製食器類購入基準
食器には "13-0"、 "18-0"、 "18-8"が印刷されています。食器はステンレス製です。コードの前の数字はクロムの量を示し、後ろの数字はニッケルの含有量を示す。それは製品を錆びさせない材料であり、ニッケルは耐腐食性材料である。例えば、「13-0」は13％のクロムを含み、ニッケルを含まない。購入時に次の点に注意してください。
1.ステンレス鋼製品を購入する際は、外装に使用されている材料とスチールナンバーに印が付いているかどうかを慎重に確認してください。製造業者の工場名、工場住所、電話、およびコンテナ衛生基準が示されているかどうか。
2、磁石で判断することができます。通常の製造業者は、フォークスプーンとして304（すなわち18-8）および430（すなわち18-0）ステンレス鋼を使用し、ナイフとして420（すなわち13-0）、430および420は磁気、304はマイクロマグネティックである。しかし、201と202の材料で作られた食器類もあります。それは磁気ではありませんが、食器の処理に使用できるかどうかは議論の余地があります。 201と202の材料は高マンガンを含み、食品グレードのステンレス鋼ではないと考えている人もいます。
3、通常の状況では、同じ厚さとステンレス鋼のカトラリーの形状、高品位食器は、より低品位の食器よりも重くなります。しかしながら、密度の差は非常に小さく、304ステンレス鋼は7.93,430,420の密度は7.85であり、直感によって予測できない。
4、それは小さなベンダーの手にいわゆるステンレス鋼製品を購入しないことをお勧めします。通りには多くの種類の品物があります。ボスは消費者を非常に低価格で引き付けることがよくあります。実際、屋台にあるもののほとんどは偽物です。実際のステンレス鋼製品はそれほど安価ではありません。製品の価格は材料のコストによって決まるため、ふわふわした「ステンレススチール」は食用グレードのステンレス鋼ではないため、偽造品を購入する誘惑を受けてはいけません。 。
ステンレス食器
区別する最も簡単な方法は次のとおりです。
まず、解像度
磁石の底部が吸引され、430が吸引され、304と18-10が吸引されない。しかし、304ポットの端部、またはスプーンの前端部および後端部は、研磨によって生成される磁気特性のために時々吸収される。だから最も正確な方法は、底を吸うことです。国内では、201以上の混合鋼が使用されています。素材は非磁性で、スチールは柔らかいです！
第二に、購入
まず、消費者がステンレス製品を購入する際には、外装に使用されている材料やスチールナンバーにマークが付いているかどうかを慎重に確認し、マグネットで判断できるかどうかを慎重に調べる必要があります。現在、食器の製造に使用されるステンレス鋼は、主に2種類の「オーステナイト系」ステンレス鋼および「マルテンサイト系」ステンレス鋼を有する。ボウル、プレートなどは一般的に "オーステナイト"ステンレス鋼を使用して製造され、 "オーステナイト"ステンレス鋼は磁性ではない。ナイフ、フォーク等は、一般に、「マルテンサイト」ステンレス鋼を用いて製造され、「マルテンサイト」ステンレス鋼は、磁気である。