深センE-BON工業株式会社
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ジガーとは、蒸留酒、ジュース、シロップなどのカクテル材料をグラスやシェーカーに注ぐ前に量る小型のバー用計量器です。多くは容量の異なる2つのカップを底部でつないだ形ですが、単一カップ型や目盛り付きもあります。「ジガー」は器具と伝統的な酒量の両方を指します。共通の容量はないため、名称より器具上の表示を確認することが重要です。
簡単な答え: ジガーはカクテルの材料を計ります。従来の US ジガー メジャーは 1.5 US 液量オンス、つまり約 44 ミリリットル として扱われることがよくありますが、ツール自体は 15/30 ml、25/50 ml、30/60 ml、0.75/1.5 オンス、1/2 オンス、またはその他のマークされた組み合わせを保持する場合があります。
ジガーは道具ですか、それとも測定単位ですか?
両方ともあり得ます。バーの後ろにあるジガーとは、通常、物理的な計量カップを意味します。古いレシピでは、「1 ジガー」は量を指す場合があり、米国では 1.5 液量オンスと解釈されることがよくあります。レシピ、提供習慣、道具は国や時代によって異なるため、この 2 番目の意味は問題を引き起こします。
最も安全なアプローチはシンプルです。レシピ単位とツール容量を別個の情報として扱うことです。レシピで 1.5 オンスが必要な場合は、マークのあるカップを使用して 1.5 オンスを測定します。不慣れなジガーのどちらかの側を充填してもその量が得られるとは考えないでください。
すべてのジガーに共通する容量はありません。米国国立標準技術研究所（NIST）によると、1米液量オンスは約29.57mlです。そのため、オンス基準の一般的な容量は、多くのバー用品に表示される丸めたメートル法の容量に近いものの、必ずしも同一ではありません。
| 表記サイズ | おおよその米国換算 | 注意すべきこと |
|---|---|---|
| 0.75 / 1.5オンス | 22.18/44.36ml | 1.5オンスをフルジガーとして扱うレシピで一般的 |
| 1/2オンス | 29.57 / 59.15ml | 1オンス単位で作成されたレシピに便利 |
| 15/30ml | 約0.51/1.01オンス | ハーフアンドフルメジャーのメトリクス |
| 25/50ml | 約0.85/1.69オンス | 25mlのメジャーを使用する市場やバーで一般的 |
| 30/60ml | 約1.01/2.03オンス | 多くの場合、1/2 オンスに相当するメートル単位で販売されます。 |
一部のペアではその差は小さいですが、それでも実際には差があります。 25/50 ml ジガーは 1/2 オンス ジガーと同じではなく、30/60 ml は正確な換算ではなく丸められたメートル サイズです。この区別は、レシピ、パッケージ、製品図面、または検査要件で実際の容量が指定されている場合に重要になります。
ローカル配信ルールも別の問題です。たとえば、 英国政府 では、ジン、ラム、ウォッカ、およびグラスで販売されるウイスキーは、施設内で 1 つのシステムを使用し、25 ml または 35 ml の計量値、またはその倍数を使用する必要があると規定されています。これは特定の蒸留酒の提供に関する規則であり、英国で販売されているすべてのジガーが同じ容量であることを証明するものではありません。
まずユニットを特定します。探してください ml, cl、または オンス 刻印またはスタンプされたマークの横にあります。次に、ラベルに記載された容量がつばを指しているのか、それとも内部の線を指しているのかを確認します。一部のダブルジガーはリムをフルメジャーとして使用し、より小さな注ぎのためにラインを追加します。カップ内のすべての使用可能な容量をマークするものもあります。
ジガーの水平を保ち、液体を必要な線まで持ってきます。深くて狭いカップでは、マークを高すぎたり低すぎたりすると、液体がマークと出会う位置が変わる可能性があります。良好なマーキングは、通常のバー照明の下で読み取れる必要があり、繰り返し洗浄しても鮮明なままである必要があります。
実際のサプライヤーのメモ: 30/60mlのジガーを「1/2oz」と呼んだり、25/50mlを同様に表記したりするご要望をいただくことがあります。サンプリングの前に、購入者が四捨五入されたメートル法の容量を希望しているのか、それとも正確な米国液量オンスの容量を希望しているのかを確認します。商品名だけに頼るのではなく、社内のラインも全て確認しています。
ジガーは主に測定ツールです。ショットグラスは主にサービンググラスです。ショット グラスの中には、正確な測定線があり、飲み物を取り分けるのに使用できるものもありますが、多くの装飾用または記念品用のグラスは、確認された容量ではなく、外観を重視してデザインされています。
商用プログラム用にジガーを選択する場合、形状は決定の一部にすぎません。容量システム、ラインの可視性、リムの仕上げ、バランス、洗浄方法、交換の一貫性も同様に重要です。私たちの バー、レストラン、プライベートブランド向けのジガー購入ガイド では、これらの調達に関する質問について詳しく説明します。
マークされたジガーは、正確であると仮定するのではなく、チェックする必要があります。精度は、カップの形状、目盛線の位置と幅、成形のばらつき、およびユーザーのツールの持ち方や読み取り方によって影響を受ける可能性があります。一貫した比率であればバランスの取れたカクテルを作ることができますが、商業バーでは実際に注がれる量を把握する必要もあります。
実際の容量チェックには、水と適切な秤が使用されます。空の乾燥ジガーの重量を量り、水を目的の線まで加え、加えた水の質量と目標量を比較します。室温付近で毎日検査する場合、水 1 グラムは 1 ミリリットルに近くなります。これはスクリーニングやサンプルの比較には役立ちますが、正式な法的校正として説明されるべきではありません。
カスタム生産または大量生産の場合、図面には単位、目標容量、ライン位置、許容誤差を記載する必要があります。承認されたサンプルは、製造および検査の基準となります。 「ダブルジガー」などのラベルは、正確な測定値ではなくフォーマットを説明するものであるため、十分ではありません。
「ジガー」という言葉の正確な語源は明らかではなく、海軍用語や英語の「thingamajig」に結び付ける説があります。一方、形状の歴史はより明確です。1893年、Cornelius Dungan は、2つの中空円すいを先端でつないだ酒類用計量器について米国意匠特許を出願しました。原文は 米国意匠特許第22,768号で確認できます。
いいえ、この用語は伝統的な 1.5 US 液量オンスの単位を指しますが、物理的なジガーはさまざまな組み合わせで作られています。使用する前に、ツールに刻印、スタンプ、または印刷された容量をお読みください。
普遍的な答えはありません。一部のモデルでは大きい側が 1.5 オンスですが、他のモデルでは 2 オンス、50 ml、または 60 ml が使用されます。 「ワンショット」もレシピや市場によって異なるため、側面の外観ではなく、記載されている容量を使用してください。
はい、ショットグラスに既知の適切な容量がある場合は可能です。確認済みのマークのない装飾的なショットグラスはレシピを変更する可能性があります。一貫した測定が重要な場合は、まず水で確認してください。
NIST によれば、米国の大さじ 1 杯は約 14.79 ml であるため、小さな測定に役立ちます。複数の材料を使用したカクテルの場合は遅くなり、すべてのサイズのジガーを置き換えるわけではありませんが、レシピと変換が明確な場合には機能します。
リムが必要なメジャーを表す場合のみ。ジガーにその量の内部ラインがある場合は、代わりにそのラインまで塗りつぶします。デザインによりリムや内部の目盛りが異なりますので、製品刻印をご確認ください。
ジガーは、単位と容量が明確であれば、使い方は簡単です。主な間違いは、すべての両面カップが同じ基準に従っていると想定していることです。マークを読み、レシピと照合し、ローカルの提供ルールをツールの物理的容量から分離します。
バー、レストラングループ、小売店、またはプライベートブランドプロジェクト用にジガーを選択する場合は、必要な容量、ターゲット市場、好みの形状、および内部マーキング要件を当社に送信してください。私たちは、これらの要件を実用的なサンプル仕様に変えるお手伝いをします。レビューすることもできます ステンレスジガー 現在の製品のリファレンスについては。