使用不锈钢厨具有禁忌，99%的厨师都不知道!

大家要知道我们的不锈钢厨具是由不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成，其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素会在人体中慢慢“累积”，危害顾客的健康

忌贮存过酸的食物不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解析出。

忌用强碱和强氧化制剂洗涤如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。

忌煮煎中草药因为中草药成份复杂，大都含有多种生物碱、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。

不宜空烧因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

那么该怎么清洗、保养我们的不锈钢厨具呢？ 方法非常简单

1、挤1可乐瓶盖的洗洁精，加2瓶盖的番茄酱，再加3瓶盖的清水调匀。

2、将调好的清洁剂涂抹在不锈钢厨具上，然后刷洗不光泽的地方，最后用清水冲洗干净就变得光亮如新了。

原理：番茄酱中的醋酸成份会和金属发生化学反应，让不锈钢锅变得光亮如新。