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美国“食神”健康饮食规则,要比同龄人实现这5点长!

美国“食神”健康饮食规则,要比同龄人实现这5点长!

2018-12-26 10:03:13
加州大学伯克利分校的教授迈克尔·波伦是美国着名的饮酒者,并被“时代”杂志评为“食物之神”。他的书多次获得詹姆斯比尔德奖的“美食奥斯卡奖”,如“杂食的错误”,“烹饪”,“为食物辩护”。其中,“饮食法”一书中总结的饮食规则是美国营养界的典范。在本期杂志中,“生活时报”邀请中国营养部门的专家将这些饮食规则结合起来,总结为居民提供的健康饮食建议。


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规则1:少吃你祖先不知道的食物。 Polon倡导者,不要吃祖父母不知道的食物。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,选择食品时,当地,季节性和普通食品是不错的选择。现在这些材料很丰富,当我们去超市和水果店时,我们经常会看到智利生产的樱桃和从墨西哥进口的鳄梨。大多数这些水果价格昂贵,它们比国家水果更有营养吗?在这方面,朱毅说,进口水果在长途运输过程中会失去一些维生素,不如当地新鲜,营养价值也不一定高于国内。中国人民解放军第309医院营养科主任左晓霞提醒孕妇在怀孕期间不要吃稀有食物。在临床病例中发现了许多病例。怀孕期间,在怀孕期间吃太多食物的孕妇可能会增加新生儿过敏的可能性。


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规则2:不要食用含有超过5种成分的食物。根据Bollen的说法,超市中一些食品的成分非常复杂,如添加剂和香料。这些加工食品迎合了公众对甜味,咸味和脂肪味的偏好,这很容易导致过量摄入食物。
宾语。

左小霞认为,这种说法可以理解为少吃加工食品。包装食品成分列表中的成分越多,处理步骤就越复杂。例如,香肠和火腿等加工肉制品已经用盐腌等处理,含有更多的钠,硝酸盐,磷酸盐等;如果它们被吸烟,它们可能含有多环芳烃化合物,这是不健康的。膨化食品含有更多的盐,糖和油。太多的食物会影响食欲并导致肥胖。然而,两位专家都表示,仅仅使用“五种成分”判断食物是否健康并不严谨。以拉巴粥为例。其成分丰富多样,厚而薄,营养价值高。纯牛奶是公认的健康饮品,但仔细观察食品成分后,许多牛奶产品中含有多达五种成分。例如,牛奶成分清单表明“原料乳,聚葡萄糖,甘油单酯脂肪酸。酯类,双甘油脂肪酸酯,维生素D”等,牛奶生产过程不同,它也会导致不同的成分,一些厂家按顺序排列保持口感,延长保质期,还会添加食品添加剂,属于国家范围内,对身体基本无害。

规则3:不要盲目相信新的营养概念。市场上有许多新的营养概念,如“低脂肪”和“无糖”。朱毅说,一些新概念可能只是噱头。以“低脂肪”为例,这类食物的脂肪含量确实很低,但如果忽略整个饮食的能量,就无法达到控制体重的目的。为了弥补味道的不足,一些低脂肪食物也增加了糖的量,这不利于控制体重。尽管“低糖”和“无糖”食品不添加精制糖,例如蔗糖,但可以添加淀粉糖浆,麦芽糖浆,人造甜味剂等。研究表明,长期食用人造甜味剂会增加体重,增加患糖尿病,高血压和心脏病的风险。此外,无糖饼干,无糖面包和无糖饺子等食品的主要成分是淀粉,它仍然通过消化道转化为葡萄糖。吃太多也会增加血糖。


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规则4:避开超市中心区域并在周边购买。几天前,“生活时报”记者调查了北京朝阳区沃尔玛,京客隆,乌梅等多家大型超市。进入这些超市,引起记者关注的第一件事就是加工肉类,膨化食品,面包和半加工食品。绕过中心区域,您可以看到食品架和日常必需品,如牛奶,饮用水,水果和蔬菜。左小霞说,大多数超市都采用类似的展示方式:加工食品和半加工食品占据超市的中心区域。新鲜的水果和蔬菜,乳制品,粮油和其他货架通常沿着墙壁或角落放置。人们想购买未加工的原料,需要绕过中心区域。这是因为加工食品往往是买或不买,但他们的利润相对较高,所以他们大多放在一个可以采取的位置。加工和半加工食品含有更多添加剂,味道更重。大多数超市都是以新鲜的水果和蔬菜购买的。规则

5:不要吃太多的食物,以植物为主。 “每顿饭都满了,七分钟,健康,老式;吃得控制,吃得不够。“吃太多太多会增加总能量摄入量,导致大量脂肪堆积,从而增加心血管疾病和脂肪肝等一系列疾病的风险。此外,进食过多,大量血液流入消化道,大脑的血液供应不足,导致无反应,嗜睡和加速脑老化。许多研究指出,适当的饥饿有利于保持大脑高速运转。除了七分满,还应该不够。朱毅说,中国的传统饮食主要是植物,如食物,蔬菜,水果和豆类;西方国家更喜欢动物性食物,如肉类和蛋类。植物性食物富含膳食纤维,水溶性维生素,抗氧化剂等,有助于预防和控制高脂血症和糖尿病等慢性疾病。正是基于此,过去中国各种慢性病的发病率远低于西方国家。目前,我国的肉类和食用油摄入量正在增加,但主食的食用量却减少了。

中国营养学会推荐的成年人每天摄入25克油,全国约80%的家庭超标。盐的消费也是如此。两位专家指出,平时的饮食应参考“中国膳食指南”的建议,食物多样性,谷物;多吃水果和蔬菜,牛奶,大豆;吃鱼,禽,蛋,瘦肉;少盐和少油,控制糖和酒精。同时,应该注意的是,珍惜食物不浪费,食物卫生不会生病,建立均衡的饮食,享受健康和健康的生活。