如何判断咖啡是否好吃
现在，含有精华和牛奶的单杯咖啡已成为越来越多人的真爱。然而，对于许多新手而言，有许多咖啡名称，但它们看起来几乎完全相同。如何判断咖啡的好坏？
如何品尝咖啡
实际上，品尝一杯咖啡非常简单。
在喝咖啡之前，首先要感受的是香气。好咖啡通常有充分的香气，而夏天则是完全香气炸弹。但是，有时咖啡温度过低可能会使香气过于封闭，只要你喝一小杯，你仍然可以找到咖啡的味道。
喝咖啡时，喝一小杯，不要急于吞咽，咂嘴，让咖啡碰到嘴角。你甚至可以吸入一点空气，使鼻子感觉更有味道。它是浆果吗？是柑橘吗？还有焦糖和巧克力？事实上，咖啡不仅是舌头的享受，更多的体验实际上来自于鼻子。
学习如何品味简单，你怎么判断好坏？
如何判断一杯咖啡的质量
通常，咖啡质量的判断取决于酸度，甜度，苦味以及咖啡的平衡，味道，风味和余味。
酸度
对我来说，酸度是一杯咖啡最值得去的地方之一。随着相对流行的中烘烤和光烤咖啡变得越来越流行，柑橘，苹果和柠檬等清澈的果酸逐渐成为许多人的首选口味之一。
在咖啡生产过程中，“酸”可以说是最敏感和最重要的风味。通常，通过水洗方法处理的青豆倾向于具有更亮的果酸;在烘焙过程中，烘烤的酸度和中度咖啡通常更加突出。如果咖啡师掌握了烘烤的温度和时间，那么明亮的果酸可能会稍纵即逝，并且会出现恼人的酸度和酸度。如果你在一杯咖啡中品尝到令人作呕的酸味，那么这杯咖啡的质量通常都不好。
咖啡的酸度在酿造过程中也非常敏感。有时，水温上升几度，一杯咖啡可能会从柑橘清酸变成苹果般的弱酸。再加上咖啡粉的量，研磨厚度，酿造时间等诸多因素，要获得一杯好咖啡并不容易。
甜蜜的感觉
对于一杯好咖啡，甜味也是不可或缺的关键。作为最重要的咖啡口味之一，咖啡的甜味诞生了。除了品种本身和绿豆处理对甜味的影响外，甜度高度依赖于烘焙技术。
通常，咖啡本身的甜度在适度烘焙咖啡中最为突出。之后，随着烘烤加深，糖逐渐变成焦糖状，这削弱了甜味并转变成以苦味为主的深度烘烤风味。好的咖啡师倾向于通过烘烤时间和热量调节使一杯咖啡成为最甜蜜的状态。如果你的杯子里的咖啡在回味中感觉不甜，那一定不是好咖啡。
苦味
苦味也是咖啡中最常见的味道。然而，对于咖啡爱好者来说，仁慈的人会看到对苦毒的热爱。
意大利爱好者喜欢非常深度烘焙的咖啡，通常具有典型的高浓度和高苦味，但甜度和酸度相对较弱，咖啡本身的味道已经非常小。因此，作为意大利咖啡的最佳搭档，牛奶有时是弥补甜味和掩盖苦味的关键。
对于单品爱好者来说，往往是更加细腻和复杂的光烤和中度烘焙咖啡，这些咖啡通常具有更清晰的酸度和甜度，苦味也会收敛很多，这就是咖啡本身的味道。还有更好的表现形式。
当然，两种类型的烘焙咖啡很难依赖，这取决于人们自己的喜好。然而，酿造取决于咖啡师的技术。一个好的咖啡师必须知道如何使咖啡绽放最美丽的味道，并在苦味和味道释放之前停止。如果你的杯子里的咖啡太难以忍受，即使显示木屑，烟雾，甚至烧焦的味道，最好不要喝。我曾经喝过一杯咖啡，我不能在净红色餐厅喝酒。这真的就像喝了很多浸在烟头里的黑水。
均衡
酸，甜和苦味可以说是咖啡的三种基本口味。三种口味的相互作用和三者的融合是一杯咖啡的主要条件。
虽然酸味，甜味和苦味只是最简单的味觉体验中的三种，但对于咖啡而言，它们是判断质量和技术的关键。从品种的选择到生豆的加工，到烘焙和酿造方法，任何环节的轻微遗漏都可能导致某种风味的不平衡。倒出那些苦涩或太苦的咖啡，一个美好的下午不值得浪费在他们身上。
味道
对于咖啡来说，味道同样重要，而且这个概念更类似于葡萄酒中的“bodi”。简单地说，咖啡可以在口中感受到的“厚度”，就像茶一样的水？像牛奶一样的果汁？
通常，味道浓厚的咖啡往往具有较低的酸度和较高的苦味度;虽然更轻，更细腻的咖啡，酸度通常更明亮，更新鲜。
味道
像葡萄酒一样，咖啡的香气和味道可以让人联想到生活中的一切，如水果，鲜花，蜂蜜，蔬菜，香料，烘焙等等。这也是咖啡最微妙的地方，不同的品种，起源和精制方法可以创造出不同的风味特征。
回味
好咖啡，更有味道，往往有更长的余味，有时你可以感受到很长一段时间后咖啡的回归。同时，一些不洁的味道也很容易在回味中感受到。如果你觉得回味中有霉味和烟雾，这杯咖啡肯定不好吃。