Что является наиболее важным фактором при определении вкуса мороженого
E-BON
E-BON
2017-04-25 18:30:26
Сахар:
Сахар чрезвычайно важен для приготовления мороженого, поскольку он не замерзает, обеспечивая при этом сладость, позволяя сырому материалу обладать способностью сопротивляться сучкам и сохранять мороженое при низкой температуре. Белый сахар (сахароза) является лучшим выбором.
Сахар чрезвычайно важен для приготовления мороженого, поскольку он не замерзает, обеспечивая при этом сладость, позволяя сырому материалу обладать способностью сопротивляться сучкам и сохранять мороженое при низкой температуре. Белый сахар (сахароза) является лучшим выбором.
Молоко (молоко и сухое молоко) Содержание:
Белок может сделать защитную стену для частиц жира и запертого воздуха, так что мороженое более мягкое, поглощая много воды, можно понимать как пол цементной стены.
Белок может сделать защитную стену для частиц жира и запертого воздуха, так что мороженое более мягкое, поглощая много воды, можно понимать как пол цементной стены.
Жирность:
Жир не является сырьем для мороженого, например, твердый снег, мягкие льдины, не содержит жира, но он может сделать мороженое более мягким, вкус более густым, более скользким и придать мороженому более богатую текстуру, сбалансировать. Плавление Точка мороженого во рту.
Жир не является сырьем для мороженого, например, твердый снег, мягкие льдины, не содержит жира, но он может сделать мороженое более мягким, вкус более густым, более скользким и придать мороженому более богатую текстуру, сбалансировать. Плавление Точка мороженого во рту.
Качество замятия
Производитель: Нержавеющая сталь Мороженое Scooptrading компания
Предыдущий : Выбор лучших бутылок из нержавеющей стали