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Con le posate in acciaio inossidabile, puoi star certo che l'assorbimento intestinale del mangan

Oggigiorno, le famiglie sono quasi inseparabili dagli utensili da cucina in acciaio inossidabile e dalle stoviglie per cucinare e mangiare. Recentemente, un messaggio che afferma che "l'uso di stoviglie in acciaio inossidabile causerà avvelenamento da manganese" è circolato nella cerchia di amici WeChat, dicendo che "gli stranieri non usano mai stoviglie in acciaio inossidabile perché hanno paura dell'avvelenamento da manganese.


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Sebbene l'acciaio "304" sia sicuro, molti commercianti utilizzeranno l'acciaio non trattato ad alta manganese (noto nell'industria come acciaio inossidabile "201" "202"). Tale manganese da tavola viene seriamente superato e durante l'uso viene rilasciata una grande quantità di manganese. La memoria delle persone diminuisce. ”

Le voci hanno fatto preoccupare molte persone, e alcune addirittura hanno lanciato le posate di acciaio inossidabile a casa. In realtà, questo tipo di preoccupazione è completamente ridondante. Molte affermazioni nella voce non sono accurate. Prima di tutto, le posate in acciaio inossidabile sono molto popolari all'estero. Alcune stoviglie di grande marca sul mercato, come coltelli Zwilling, pentole WMF e articoli per la tavola sono tutti in acciaio inossidabile, tutti prodotti stranieri, molto popolari in Europa, America e Asia. Il detto che "gli stranieri non usano mai stoviglie in acciaio inossidabile" è interamente basato sulla psicologia dei consumatori che non capiscono le condizioni straniere, creando false informazioni per ingannare le persone.


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In secondo luogo, la differenza tra acciaio "304" e acciaio "201" e "202" è dovuta principalmente alla sua diversa composizione e proprietà funzionali. "304" è il numero specificato dall'American Society for Testing and Materials in base allo standard di contenuto di metallo dell'acciaio. Se corrisponde allo standard nazionale cinese, il contenuto di metallo di questo acciaio è: 19% di cromo, contenente il 9%. Gli acciai "201" e "202" hanno un contenuto di nichel più basso, un tenore di manganese leggermente più alto e una resistenza alla corrosione relativamente scarsa, e sono utilizzati principalmente nella produzione di veicoli ferroviari. In terzo luogo, il manganese in acciaio inossidabile è relativamente stabile. Finché utilizziamo prodotti qualificati, il nostro manganese viene raramente utilizzato nella cucina e nella cottura quotidiana. Non causerà danni al corpo umano. In realtà, il corpo ha bisogno di consumare la giusta quantità di manganese.

Il manganese è un elemento metallico ed è anche un elemento traccia essenziale nel corpo umano. È un componente del tessuto connettivo, delle ossa, dei fattori di coagulazione del sangue, degli ormoni sessuali, ecc. Svolge un ruolo indispensabile nel metabolismo dei grassi e dei carboidrati, nell'assorbimento del calcio e nella regolazione degli zuccheri nel sangue. Età adulta L'assunzione giornaliera ottimale di manganese per l'uomo è di 4,5 mg. L'assunzione di manganese non influisce sulla salute finché non è eccessiva. Se l'assunzione eccessiva inibisce l'assorbimento del ferro, il sovradosaggio a lungo termine può influenzare il sistema nervoso, la memoria e il sonno.


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Tuttavia, gli studi hanno stimato che l'assunzione massima tollerabile di manganese al giorno per gli adulti è di 11 mg e l'assunzione giornaliera di manganese dai residenti cinesi è di 6,8 mg, tenendo conto della quantità di acqua ingerita dall'acqua e dell'uso quotidiano di acciaio inossidabile contenitori di acciaio. Le persone ordinarie consumano circa 8,05 milligrammi di manganese al giorno, che è ancora a un livello sicuro.

Il tasso di assorbimento del manganese nel tratto gastrointestinale umano è basso, solo dall'1% al 50% circa. Casi di reazioni avverse causate da assunzione dietetica di manganese sono stati raramente trovati clinicamente, e raramente si sono verificati casi di intossicazione da manganese dovuta all'uso di prodotti in acciaio inossidabile. L'avvelenamento causato dal sovrasfruttamento del manganese si trova principalmente in industrie e occupazioni speciali, come i lavoratori industriali che sono stati a lungo impegnati nell'estrazione di manganese, nella fusione, nella lavorazione e nella saldatura elettrica. La loro principale assunzione di manganese è l'inalazione respiratoria.

Ovviamente, non è escluso che alcuni commercianti senza scrupoli utilizzino materie prime non qualificate nella produzione di posate di acciaio inossidabile al fine di risparmiare sui costi e che i loro prodotti siano difficili da rassicurare. Pertanto, si raccomanda ai consumatori di comprare stoviglie e utensili da cucina per andare in un normale supermercato. Quando usi quotidianamente stoviglie di acciaio inossidabile, cerca di non tenere a lungo cibo acido forte. Utilizzare meno filo di acciaio durante la pulizia per evitare la corrosione e il danneggiamento dell'acciaio inossidabile.