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Con los cubiertos de acero inoxidable, puede estar seguro de que la absorción intestinal de manganes

Hoy en día, los hogares son casi inseparables de los utensilios de cocina y vajilla de acero inoxidable para cocinar y comer. Recientemente, un mensaje que dice que "el uso de la vajilla de acero inoxidable causará envenenamiento por manganeso" se ha distribuido en el círculo de amigos de WeChat y dice que "los extranjeros nunca usan la vajilla de acero inoxidable porque temen el envenenamiento por manganeso con metales pesados.


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Si bien el acero "304" es seguro, muchos comerciantes utilizarán acero sin manganeso de alta calificación (conocido en la industria como "201" acero inoxidable "202"). Tal vajilla de manganeso se excede seriamente, y se libera una gran cantidad de manganeso durante el uso. La memoria de la gente disminuye. ”

Los rumores han causado que muchas personas se preocupen, y algunos incluso tiran los cubiertos de acero inoxidable en casa. De hecho, este tipo de preocupación es completamente redundante. Muchas afirmaciones en el rumor no son precisas. En primer lugar, los cubiertos de acero inoxidable son muy populares en el extranjero. Algunas vajillas de grandes marcas en el mercado, como los cuchillos Zwilling, las ollas WMF y las vajillas, son de acero inoxidable, todos productos extranjeros, que son populares en Europa, América y Asia. El dicho de que "los extranjeros nunca usan vajilla de acero inoxidable" se basa completamente en la psicología de los consumidores que no comprenden las condiciones extranjeras, creando información falsa para engañar a las personas.


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En segundo lugar, la diferencia entre el acero “304” y el acero “201” y “202” se debe principalmente a su composición y propiedades funcionales diferentes. "304" es el número especificado por la Sociedad Americana para Pruebas y Materiales de acuerdo con el estándar de contenido de metal del acero. Si corresponde al estándar nacional de China, el contenido de metal de este acero es: 19% de cromo, que contiene un 9%. Los aceros "201" y "202" tienen un menor contenido de níquel, un contenido de manganeso ligeramente mayor y una resistencia a la corrosión relativamente pobre, y se utilizan principalmente en la producción de vehículos ferroviarios. En tercer lugar, el manganeso en acero inoxidable es relativamente estable. Mientras utilicemos productos calificados, nuestro manganeso rara vez se usa en la cocina diaria. No causará daño al cuerpo humano. De hecho, el cuerpo necesita consumir la cantidad correcta de manganeso.

El manganeso es un elemento metálico, y también es un oligoelemento esencial en el cuerpo humano. Es un componente del tejido conectivo, huesos, factores de coagulación de la sangre, hormonas sexuales, etc. Juega un papel indispensable en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, la absorción de calcio y la regulación del azúcar en la sangre. Edad adulta La ingesta diaria óptima de manganeso para los seres humanos es de 4,5 mg. La ingesta de manganeso no afecta la salud siempre y cuando no sea excesiva. Si la ingesta excesiva inhibe la absorción de hierro, una sobredosis prolongada puede afectar el sistema nervioso, la memoria y el sueño.


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Sin embargo, los estudios han estimado que la ingesta máxima tolerable de manganeso por día para adultos es de 11 mg, y la ingesta diaria de manganeso de los residentes chinos es de 6,8 mg, teniendo en cuenta la cantidad de agua ingerida del agua y el uso diario de acero inoxidable. Recipientes de acero. La gente común consume alrededor de 8,05 miligramos de manganeso por día, que todavía se encuentra en un nivel seguro.

La tasa de absorción de manganeso en el tracto gastrointestinal humano es baja, solo alrededor del 1% al 50%. Rara vez se han encontrado casos de reacciones adversas causadas por la ingesta dietética de manganeso en la clínica, y casos de intoxicación por manganeso debido al uso de productos de acero inoxidable rara vez se han producido. El envenenamiento causado por el crecimiento excesivo de manganeso se encuentra principalmente en industrias y ocupaciones especiales, como los trabajadores industriales que han estado involucrados durante mucho tiempo en la extracción, la fundición, el procesamiento y la soldadura eléctrica de manganeso. Su principal ingesta de manganeso es la inhalación respiratoria.

Por supuesto, no se excluye que algunos comerciantes sin escrúpulos utilicen materias primas no calificadas en la producción de cubiertos de acero inoxidable para ahorrar costos, y sus productos son difíciles de tranquilizar. Por lo tanto, se recomienda que los consumidores compren vajillas y utensilios de cocina para ir a un supermercado normal. Cuando use vajillas de acero inoxidable a diario, trate de no contener alimentos ácidos fuertes durante mucho tiempo. Use menos alambre de acero al limpiar para evitar la corrosión y el daño del acero inoxidable.