Μαγειρική και Ψυχική Υγεία
«Είμαστε ό,τι τρώμε» - ή έτσι λέει η παροιμία. Από τα γεύματα που προκαλούν θερμίδες μέχρι τα μεσημεριανά με χαμηλά λιπαρά, μεγάλο μέρος της υγείας μας εξαρτάται από το τι τρώμε. Γνωρίζουμε τα οφέλη της σωστής διατροφής για τη σωματική μας ευεξία, αλλά το φαγητό - και το μαγείρεμά του αποδεικνύεται καλό και για την ψυχική μας ευεξία.
Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν τώρα τη θεραπευτική αξία του μαγειρέματος του φαγητού. Δεν πρόκειται μόνο για το τελικό αποτέλεσμα αλλά για την εμπειρία που βιώνει κάποιος. Ο Δρ Mark Salter, σύμβουλος ψυχίατρος, είπε στο BBC: «Το ψήσιμο και το μαγείρεμα είναι καλές επαγγελματικές θεραπείες που βοηθούν τους ασθενείς να αναπτύξουν δεξιότητες προγραμματισμού, βραχυπρόθεσμη μνήμη και κοινωνικές δεξιότητες - όλοι πάσχουν από ψυχικές ασθένειες.
"Η τηλεοπτική σεφ και συγγραφέας Nadiya Hussain συμφωνεί ότι η μαγειρική είναι εξαιρετική για να βοηθάει το μυαλό μας. Της αρέσει να ψήνει και έγινε η πρωταθλήτρια του τηλεοπτικού σόου The Great British Bake Off. Λέει ότι το "Baking" ήταν πάντα θέμα θεραπείας... Δεν αφορούσε ποτέ πραγματικά το κέικ.» Και πιστεύει ότι το ψήσιμο είναι ένα σημαντικό εργαλείο για την κοινωνικοποίηση και την ψυχική μας υγεία.
Σίγουρα, η δημιουργία νόστιμου φαγητού έχει βοηθήσει ορισμένους από εμάς να ξεπεράσουμε το πρόσφατο lockdown. Βοήθησε να πάρουμε το μυαλό μας από τα πράγματα και μας έδωσε κάτι να κάνουμε. Οι άνθρωποι λένε ότι το ζύμωμα ζύμης για να φτιάξουν ψωμί, για παράδειγμα, τους έδωσε μια αίσθηση ηρεμίας και ελέγχου. Η έρευνα έδειξε ότι η εκτέλεση δημιουργικών εργασιών, όπως το μαγείρεμα, Μας κάνει να νιώθουμε πιο ευτυχισμένοι. Η Nicole Farmer, η οποία μελετά πώς το φαγητό επηρεάζει τη βιολογία, τη συμπεριφορά και την ψυχική μας υγεία, είπε στο BBC στο διαδίκτυο ότι «το μαγείρεμα αντιπροσωπεύει την κοινή ανθρώπινη εμπειρία του φαγητού και την ανατροφή των ανθρώπων μέσω του φαγητού, οπότε νομίζω ότι εκεί ενσωματώνεται ευκαιρία για άμεσα θετικά συναισθήματα.
"Φυσικά, η μαγειρική μπορεί να είναι μια πολύ κοινωνική δραστηριότητα και να μοιραζόμαστε το τελικό αποτέλεσμα, μια ανταποδοτική εμπειρία. Ας ελπίσουμε ότι, καθώς αρχίζουμε να ανακατευόμαστε ξανά με φίλους και οικογένεια, μπορούμε να απολαύσουμε τα οφέλη για άλλη μια φορά και να μας βάλουμε όλους στο σωστό πλαίσιο μυαλό.