L’acciaio inox può arrugginire? Cause, rimozione e prevenzione

Sì, l'acciaio inossidabile può arrugginire. Il metallo resiste alle macchie, ma non è completamente immune alla ruggine. Secondo l’Associazione Britannica dell'Acciaio Inossidabile (BSSA), l'acciaio inossidabile è una lega di ferro con un minimo del 10.5% di cromo, e quel cromo forma uno strato sottile di ossido sulla superficie chiamato film passivo, che previene ulteriori corrosioni. Come spiega l’Associazione Australiana per lo Sviluppo dell'Acciaio Inossidabile (ASSDA), questo film passivo autoriparante protegge il metallo finché una quantità sufficiente di ossigeno raggiunge la superficie e le sostanze corrosive rimangono al di sotto della capacità dell'acciaio di ripararsi. La ruggine appare quando i cloruri come la candeggina o il sale sopraffanno il film, quando l'umidità intrappolata impedisce l'ossigeno, o quando le particelle di acciaio al carbonio presenti sulla superficie arrugginiscono. Le macchie superficiali dovute a ferro esterno possono essere rimosse; la corrosione puntiforme è un reale danno alla superficie.

Perché l'acciaio inossidabile resiste alla ruggine—e cosa rompe il film passivo

L'acciaio inossidabile resiste alla corrosione perché il suo strato passivo ricco di cromo sigilla la superficie, e un contenuto di cromo più elevato conferisce una maggiore resistenza alla corrosione. Tuttavia, in determinate condizioni corrosive, il film si rompe localmente e inizia la corrosione, tipicamente sotto forma di corrosione a piccola cavità (che forma piccoli fori nel metallo) o corrosione da fessura (che si sviluppa all'interno di spazi stretti).

Quattro condizioni degradano o aggirano il film passivo su bicchieri e strumenti da cucina:

• Cloruri da sale o candeggina:I cloruri attaccano direttamente il film passivo. SecondoBSSA, la candeggina domestica contiene circa il 5.25% di ipoclorito di sodio, e sono stati riportati fenomeni di puntinatura sugli lavelli in acciaio inossidabile 304 nelle case quando la candeggina è stata lasciata cadere e rimasta durante la notte. Sale e igienizzanti a base di ipoclorito non risciacquati causano lo stesso deterioramento locale se lasciati sulla superficie.
• Umidità intrappolata nelle fessure e sotto etichette adesive: Perché il film passivo ha bisogno di ossigeno per ripararsi, le fessure strette che lasciano entrare umidità ma impediscono la circolazione libera creano un problema. Secondo ASSDA, quando l'umidità rimane intrappolata in una giunzione stretta, sotto depositi superficiali o nello spazio sotto un'etichetta adesiva, il liquido consuma l'ossigeno disciolto e i cloruri si concentrano in esso. Il liquido può anche diventare acido, e queste condizioni possono degradare il film passivo.
• Particelle di acciaio al carbonio sulla superficie:Particelle di altri metalli, come polvere di acciaio al carbonio attaccata all'acciaio inossidabile, arrugginiscono nell'aria umida e possono danneggiare il film passivo.ASSDAnota che la contaminazione da acciaio al carbonio deriva da graniglia flottante, utensili usati su acciaio inossidabile dopo l'acciaio al carbonio, o contatti durante il trasporto e la manipolazione. Strofinare bicchieri con lana d'acciaio o tamponi precedentemente usati su acciaio al carbonio lascia lo stesso residuo di ferro.
• Danno da trattamento:I graffi, gli schizzi di saldatura e la scoria da taglio lasciati dal lavorazione del metallo danneggiano il film passivo e avviano la corrosione locale.

Perché i nuovi articoli da bar in acciaio inossidabile può arrivare con macchie di ruggine dopo il trasporto marittimo

Disimballare una spedizione marittima di shaker o jigger per cocktail nuovi di zecca e trovare macchie marroni o arancioni può sembrare allarmante, ma quelle macchie di solito provengono da particelle di acciaio al carbonio che arrugginiscono nella condensa del container, e l'acciaio inox 304 sottostante di solito non è influenzato.

Durante viaggi più lunghi, il raffreddamento può far scendere la temperatura della superficie interna di un container al di sotto del punto di rugiada dell'aria al suo interno, che è la temperatura alla quale il vapore acqueo condensa in liquido. Secondo il Manuale del contenitore dell'Associazione tedesca di assicurazioni (GDV), l'umidità si forma poi sulle pareti interne e sul tetto del container e gocciola sul carico ("sudore del container") o si condensa direttamente sul carico freddo ("sudore del carico"). Non dovrebbero essere utilizzati materiali di imballaggio bagnati, pallet umidi o imballaggi umidi perché rilasciano umidità aggiuntiva nel container.

Quando il sudore del contenitore o il sudore del carico raggiunge particelle di acciaio al carbonio tracciabili raccolte durante la manipolazione e il trasporto, quei puntini di ferro estraneo arrugginiscono sulla parte superiore dello strato passivo. Le macchie marroni restano sulla superficie piuttosto che intaccare l'acciaio 304 sottostante.

La ruggine significa che l'acciaio è falso o non è 304?

Le macchie di ruggine da sole non significano che un attrezzo per bar sia falso o non di Tipo 304. Secondo worldstainless, l'acciaio inossidabile di Tipo 304 contiene dal 18 al 20% di Cr e dall'8 al 10.5% di Ni. Il 304 genuino mostra comunque macchie di ruggine arancione se particelle di acciaio al carbonio rimangono su di esso in aria umida, sviluppa una pellicola marrone cosmetica chiamata tea staining in ambienti costieri e si corrode se il candeggina domestica viene lasciata su di esso durante la notte.

Per distinguere una macchia superficiale da un vero danno da corrosione, pulire la macchia e ispezionare il metallo sottostante. Una macchia superficiale causata da particelle di ferro estraneo si pulisce o si rimuove e lascia il metallo liscio; la corrosione a punti lascia piccole fossette sulla superficie.

Se vuoi confermare la qualità dell'acciaio inossidabile stessa, testerei il pezzo con un test chimico a goccia per acciaio 304 per vedere se la goccia di prova cambia colore sul metallo. Per una visione completa della verifica della qualità prima dell'ordine, leggi la nostra guida su come 304 e 201 si confrontano.

Come Rimuovere le Macchie di Ruggine dall'Acciaio Inossidabile

Inizia con il metodo di pulizia più delicato in modo da non rovinare i bicchieri lucidati o spazzolati. Il Guida alla pulizia BSSA copre la cura di routine e la rimozione delle macchie di ruggine, dal più delicato al più forte:

1. Acqua calda e detersivo: Lavare con sapone o detergente in acqua tiepida usando un panno morbido, poi risciacquare con acqua pulita e asciugare.
2. Detergente cremoso non abrasivo:Rimuovere le macchie di ruggine superficiale con un detergente in crema non abrasivo, strofinando lungo la venatura su finiture spazzolate o lucidate prima di risciacquare e asciugare.
3. Trattamento acido per il ferro incorporato: Dove le particelle di ferro sono incorporate nella superficie, usare una soluzione di acido ossalico; le macchie di ruggine dovute a contaminazione da acciaio al carbonio possono anche essere trattate con gel specifici o una soluzione di acido fosforico al 10% seguita da risciacqui con ammoniaca e acqua.

Evita questi materiali quando pulisci l'acciaio inossidabile per non iniziare una nuova corrosione:

• Non usare mai lana d'acciaio al carbonio o tamponi precedentemente usati su acciaio al carbonio.
• Non usare mai soluzioni clorurate per pulire l'acciaio inossidabile.
• Non lasciare mai che la candeggina concentrata entri in contatto con superfici decorative in acciaio inossidabile.

Come prevenire la ruggine nell'uso quotidiano del bar e negli ordini all'ingrosso

Mantenere il metallo pulito e asciutto lasciando la superficie esposta all'ossigeno previene sia la formazione di macchie superficiali sia i danni da fessurazioni o corrosione puntiforme.

Per uso quotidiano al bar e in cucina:

• Sciacquare via succo, cibo, sale e prodotti chimici per la pulizia dopo l'uso, e asciugare la superficie con un panno morbido.
• Quando si igienizza con soluzioni diluite di ipoclorito, sciacquare bene la soluzione successivamente e non lasciare mai la candeggina sull'acciaio inossidabile durante la notte.
• Rimuovere prontamente etichette adesive e prezzi, specialmente su bicchieri da bar che saranno lavati o conservati umidi, in modo che l'umidità non possa rimanere intrappolata sotto.
• Tieni l'acciaio inossidabile lontano dalla lana d'acciaio al carbonio e dai tamponi o strumenti che sono stati a contatto con acciaio al carbonio.

Per ordini all'ingrosso e trasporto marittimo:

• Usare imballaggi per l'esportazione asciutti e non spedire mai con materiale di riempimento bagnato, pallet umidi o scatole umide.
• Tenere i prodotti in acciaio inossidabile lontano dagli utensili in acciaio al carbonio e dalla graniglia volante durante la fabbricazione, la movimentazione e il trasporto.

E-BON è un produttore OEM e private label di Shenzhen che dal 2000 realizza articoli da bar in acciaio inox 304, utensili da cucina, articoli per bevande e accessori da caffè. Il nostro imballaggio standard per l’esportazione inserisce i prodotti in sacchetti PP, all’interno di cartoni impilati su pallet di plastica, mentre molti ordini vengono spediti nelle confezioni regalo personalizzate degli acquirenti. Prima della spedizione, eseguiamo test a goccia con reagente per il 304 e prove in nebbia salina su prodotti in acciaio inox e prodotti placcati. Quando un acquirente ha requisiti tecnici rigorosi, facciamo verificare l’ordine mediante test di terze parti. Durante la preparazione del prossimo ordine, puoi anche consultare la nostra guida ai controlli qualità prima della spedizione.