不锈钢会生锈吗？原因、除锈方法和预防措施

是的，不锈钢会生锈。这种金属是耐污而不是完全抗锈的。根据英国不锈钢协会（BSSA）的说法，不锈钢是一种含有至少10.5%铬的铁合金，而铬会在表面形成一层称为钝化膜的薄氧化层，阻止进一步的腐蚀。如澳大利亚不锈钢发展协会（ASSDA）解释的那样，这种自我修复的钝化膜可以保护金属，只要有足够的氧气到达表面，并且腐蚀物质不超过钢铁自我修复的能力。当氯化物如漂白剂或盐压倒钝化膜、被困的水分切断氧气，或表面的碳钢颗粒生锈时，就会出现锈迹。外来铁造成的表面污渍可以去除；点蚀是真正对表面造成的损害。

为什么不锈钢能抗锈——以及什么会破坏钝化膜

不锈钢能够抵抗腐蚀是因为其富铬的钝化氧化膜封闭了表面，且更高的铬含量能够提供更强的耐腐蚀性。然而，在某些腐蚀性条件下，这种薄膜会在局部破裂并开始腐蚀，通常表现为点蚀（在金属上形成小孔）或缝隙腐蚀（在狭窄缝隙内发展）。

有四种情况会破坏或绕过酒吧用具和厨房工具上的钝化膜：

• 来自盐或漂白剂的氯化物： 氯化物会直接攻击钝化膜。根据 BSSA，家用漂白剂含有大约 5.25% 的次氯酸钠，而且有报道称，当漂白剂溢出并在家中过夜时，304 不锈钢水槽会出现点蚀。如果盐或未冲洗的次氯酸盐消毒剂留在表面上，也会导致相同的局部破坏。
• 陷在缝隙和黏性标签下的水分： 因为钝化膜需要氧气来修复自身，能让水分进入但阻止自由流通的紧密缝隙会造成问题。根据 ASSDA，当水分被困在紧密的缝隙内部、表面沉积物下方或粘性标签下的空间时，液体会消耗其中溶解的氧气，并且氯化物会在其中集中。液体也可能变得酸性，这些条件可能会破坏钝化膜。
• 表面上的碳钢颗粒： 其他金属颗粒，例如粘附在不锈钢上的碳钢粉尘，会在潮湿空气中生锈，并可能损坏钝化膜。ASSDA 指出，碳钢污染来自漂浮的研磨砂、不锈钢使用碳钢后的工具，或运输和搬运过程中接触导致的污染。用之前用于碳钢的碳钢纤维或垫擦洗酒具会留下相同的铁残留物。
• 加工造成的损坏： 划痕、焊接飞溅和金属加工遗留的切割渣损坏了钝化膜并引发局部腐蚀。

为什么新的不锈钢酒具在海运后会出现锈斑

拆开一批海运的新款鸡尾酒摇酒器或量酒器时发现棕色或橙色斑点看起来令人担忧，但这些斑点通常是由于碳钢颗粒在集装箱凝结水中生锈，而下面的304不锈钢通常不受影响。

在较长的航程中，制冷可能会使运输集装箱的内表面温度降到内部空气的露点以下，即水蒸气开始凝结成液体的温度。根据德国保险协会（GDV）的集装箱手册，水分随后会在集装箱的内壁和顶部形成，并滴落到货物上（“集装箱汗水”）或直接凝结在冰冷的货物上（“货物汗水”）。不应使用潮湿的垫板、潮湿的托盘或潮湿的包装，因为它们会向集装箱释放额外的水分。

当集装箱汗水或货物汗水接触到在搬运和运输过程中沾上的微量碳钢颗粒时，这些外来的铁屑会在钝化层上生锈。这些棕色斑点停留在表面，而不会侵蚀下面的304钢。

生锈是否意味着钢是假钢或不是304钢？

仅靠铁锈斑点不能说明酒吧工具是假货或不是304等级。根据worldstainless，304等级不锈钢含有18–20%的铬和8–10.5%的镍。真正的304如果碳钢颗粒在潮湿空气中停留，仍会出现橙色锈斑；在沿海环境中会形成一种称为茶锈的外观棕色薄膜；如果家用漂白剂在上面放置过夜，还会出现点蚀。

要区分表面污渍和真正的腐蚀损伤，请清洁该区域并检查下面的金属。来自外来铁的表面污渍可以擦掉或清除，留下光滑的金属；点蚀会在表面留下小坑。

如果你想确认不锈钢的等级，我会用304化学试剂滴液测试这块金属，看试剂滴在金属上是否变色。想在下单前全面了解等级验证，请阅读我们关于304和201的比较的指南。

如何去除不锈钢上的锈斑

从最温和的清洁方法开始，以免损伤抛光或拉丝的酒具。BSSA 清洁指南 涵盖了从最温和到最强效的日常护理和除锈斑方法：

1. 温水和洗涤剂： 使用温水和软布用肥皂或清洁剂清洗，然后用清水冲洗并擦干。
2. 不刮伤的膏状清洁剂： 使用不刮擦的奶油清洁剂去除表面锈斑，在刷纹或抛光表面上沿纹理方向擦拭，然后冲洗并擦干。
3. 嵌入铁的酸处理： 当铁颗粒嵌入表面时，使用草酸溶液；由碳钢污染引起的锈斑也可以使用专用凝胶或10%的磷酸溶液处理，然后用氨水和清水冲洗。

清洁不锈钢时避免使用这些材料，以免引起新的腐蚀：

• 切勿使用以前用于碳钢的碳钢钢丝绒或垫子。
• 切勿使用氯化物溶液清洁不锈钢。
• 切勿让浓缩漂白剂接触装饰性不锈钢表面。

如何在日常酒吧使用和大量订单中防止生锈

在保持金属清洁干燥的同时，让表面暴露在氧气中可以防止表面染色以及缝隙或点蚀损伤。

用于日常酒吧和厨房使用：

• 使用后冲洗掉果汁、食物、盐和清洁化学品，并用软布擦干表面。
• 在用稀氯化物溶液进行消毒时，之后要彻底冲洗干净，并且绝不要将漂白剂在不锈钢上过夜放置。
• 请及时去除粘性标签和价格贴纸，尤其是在将要清洗或存放在潮湿环境中的酒具上，以免水分滞留在下面。
• 避免将不锈钢与碳钢羊毛以及接触过碳钢的垫子或工具接触。

批量订单及海运：

• 使用干燥的出口包装，切勿使用潮湿的垫料、潮湿的托盘或潮湿的纸箱运输。
• 保持不锈钢制品远离碳钢工具以及在加工、搬运和运输过程中产生的漂浮砂粒。

在E-BON，我们是一家位于深圳的OEM和贴牌制造商，自304年以来生产2000不锈钢酒具及厨房用品，同时生产饮具和咖啡工具。我们的默认出口包装是将产品放入PP袋中，再放入纸箱，并堆放在塑料托盘上，而许多订单会使用买家定制的礼品盒发货。发货前，我们会对不锈钢及镀层产品进行304试剂滴落测试和盐雾测试；当买家有严格技术要求时，我们会安排第三方检测以验证订单。您在准备下一份采购订单时，也可以查看我们的发货前的质量检查指南。