ステンレス鋼は錆びる？原因、落とし方、予防方法

はい、ステンレス鋼は錆びることがあります。この金属は完全に錆びないわけではなく、錆びにくい金属です。英国ステンレス鋼協会（BSSA）によれば、ステンレス鋼は最低でも10.5%のクロムを含む鉄合金であり、そのクロムは不動態皮膜と呼ばれる薄い酸化膜を表面に形成し、さらなる腐食を防ぎます。オーストラリアステンレス鋼開発協会（ASSDA）が説明するように、この自己修復型の不動態皮膜は、表面に十分な酸素が届き、腐食物が鋼の修復能力を超えない限り、金属を保護します。漂白剤や塩などの塩化物が膜を圧倒したとき、閉じ込められた水分が酸素を遮断したとき、または表面の炭素鋼の粒子が錆びたときに、錆が現れます。異物の鉄による表面の汚れは除去可能ですが、ピッティングは表面への実際の損傷です。

なぜステンレス鋼は錆びにくいのか—そして不働態皮膜を壊すもの

ステンレス鋼は、その表面を密封するクロムを豊富に含む不動態酸化膜のために腐食に強く、クロム含有量が多いほど腐食抵抗性が高くなります。しかし、特定の腐食性条件下では、この膜が局所的に破壊され、通常はピット腐食（金属に小さな穴が形成される）や隙間腐食（狭い隙間の内部で発生する）として腐食が始まります。

バー用品や台所用具の受動膜を破壊したり回避したりする四つの条件があります。

• 塩や漂白剤からの塩化物: 塩化物は受動膜を直接攻撃します。BSSAによると、家庭用漂白剤には約5.25%の次亜塩素酸ナトリウムが含まれており、漂白剤が一晩放置された場合、家庭の304ステンレス鋼のシンクにピッティング（点食）が報告されています。塩分やすすがない次亜塩素酸塩消毒剤も、表面に放置されると同じ局所的な破壊を引き起こします。
• 隙間や粘着ラベルの下に閉じ込められた水分: 受動膜は自分自身を修復するために酸素が必要なため、湿気は入るが自由な循環を妨げる狭い隙間は問題を引き起こします。ASSDAによると、湿気が狭い継ぎ目の中、表面の沈着物の下、または粘着ラベルの下の空間に閉じ込められると、液体は溶存酸素を使い果たし、塩化物が濃縮されます。さらに液体は酸性になることもあり、これらの条件が受動膜を分解する可能性があります。
• 表面の炭素鋼粒子: ステンレス鋼に付着した炭素鋼の粉塵のような他の金属の粒子は、湿った空気中で錆び、受動膜を損なう可能性があります。ASSDA は、炭素鋼の汚染は、浮遊している研磨用の粒子、炭素鋼の後にステンレス鋼に使用された工具、または輸送や取り扱い中の接触によって発生すると述べています。炭素鋼用に使用されたことのあるスチールウールやパッドでバーツールをこすると、同じ鉄の残留物が残ります。
• 加工による損傷： 金属加工で残った引っかき傷、溶接の飛び散り、切断スラグが不働態皮膜を損傷し、局部的な腐食を引き起こします。

なぜ新しいステンレス製バー用品が海上輸送後に錆びた斑点と共に届くことがあるのか

新品のカクテルシェイカーやジガーの海上輸送貨物を開けたときに茶色やオレンジ色の斑点が見つかると驚くかもしれませんが、通常これらの斑点はコンテナ内の結露で表面の炭素鋼の粒子が錆びたもので、下の304ステンレス鋼は通常影響を受けません。

長い航海中、冷却によってコンテナの内側の表面温度が内部の空気の露点以下に下がることがあり、露点とは水蒸気が液体に凝縮する温度のことです。ドイツ保険協会（GDV）によるコンテナハンドブックによれば、湿気はコンテナの内壁や屋根に形成され、貨物に滴り落ちる（「コンテナの汗」）か、冷たい貨物に直接凝縮する（「貨物の汗」）ことがあります。湿ったダンネージ、湿ったパレット、または湿った包装材は、コンテナ内に余分な湿気を放出するため使用すべきではありません。

コンテナの汗や貨物の汗が、取り扱いや輸送中に付着した微量の炭素鋼の粒子に達すると、これらの異物の鉄の斑点は受動層の上で錆びます。茶色の斑点は304鋼の下に食い込むのではなく、表面に留まります。

さびがあるということは、その鋼が偽物であるか、または304ではないという意味ですか？

さびの斑点だけで、バーツールが偽物であるとか、Grade 304 でないとは限りません。worldstainless によると、Grade 304 ステンレス鋼は 18〜20% のクロムと 8〜10.5% のニッケルを含んでいます。本物の 304 でも、炭素鋼の粒子が湿った空気中に残るとオレンジ色のさび跡が現れ、沿岸地域ではティーステインと呼ばれる化粧的な茶色の膜ができ、家庭用漂白剤を一晩放置するとピットが生じます。

表面の汚れと実際の腐食損傷を見分けるには、汚れた部分を掃除してその下の金属を検査します。外来の鉄による表面の汚れは拭いたり掃除したりすると取れて、金属は滑らかになります。一方、ピット腐食は表面に小さな穴を残します。

ステンレス鋼の種類そのものを確認したい場合は、304化学試薬滴下テストでその部品をテストし、試薬の滴が金属の上で色が変わるかどうかを確認してください。注文前にグレード確認を完全に行いたい場合は、304と201の比較に関する当社のガイドをお読みください。

ステンレス鋼から錆びの斑点を取り除く方法

研磨されたりブラシ仕上げされたバー用品を傷つけないよう、最も穏やかな清掃方法から始めてください。BSSA 清掃ガイド は、日常の手入れからさび取りまで、最も穏やかな方法から最も強力な方法までをカバーしています：

1. 温かい水と洗剤： 柔らかい布を使って石鹸または洗剤でぬるま湯で洗い、その後きれいな水で洗い流し、乾かしてください。
2. 傷つけないクリームクリーナー： 表面のさび跡は、ブラッシングまたは研磨仕上げの目に沿って、こすらないクリームクリーナーでこすり、その後すすいで乾かしてください。
3. 埋め込まれた鉄に対する酸処理:表面に鉄の粒子が埋め込まれている場合は、シュウ酸溶液を使用してください。炭素鋼による汚れも、専用のゲルや10%のリン酸溶液で処理した後、アンモニアと水で洗い流すことで対処できます。

ステンレス鋼を掃除する際は、新たな腐食を防ぐためにこれらの素材を避けてください：

• 炭素鋼に以前使ったことのあるカーボンスチール用のウールやパッドは絶対に使用しないでください。
• ステンレス鋼を洗浄する際に塩化物溶液を使用してはいけません。
• 濃縮漂白剤を装飾用ステンレス鋼の表面に触れさせないでください。

日常のバー業務と大量注文で錆を防ぐ方法

金属を清潔かつ乾燥した状態に保ち、表面を酸素にさらすことで、表面の変色や隙間やピットの損傷の両方を防ぐことができます。

日常のバーやキッチンでの使用に:

• 使用後はジュース、食品、塩、洗浄化学薬品を洗い流し、柔らかい布で表面を乾かしてください。
• 希釈塩素系溶液で消毒する際は、その後必ず溶液を十分に洗い流し、ステンレス鋼の上に漂白剤を一晩置いたままにしないでください。
• 粘着ラベルや値札シールは、特に洗うものや湿ったまま保管するバー用品からは、湿気がラベルの下に残らないよう、すぐに取り除いてください。
• ステンレス鋼を炭素鋼のウールや、炭素鋼に触れたパッドや工具から遠ざけてください。

大量注文および海上輸送の場合：

• 乾燥した輸出用梱包材を使用し、濡れた緩衝材、湿ったパレット、または湿った段ボールでの出荷は決して行わないでください。
• ステンレス鋼製品は、炭素鋼の工具や、製作から取り扱い、輸送までの間に飛散する研磨粒子から遠ざけてください。

E-BONは、2000年から深圳で304ステンレス製バー用品、キッチン用品、ドリンクウェア、コーヒーツールを製造しているOEM・プライベートブランドメーカーです。標準の輸出梱包では、製品をPP袋に入れてカートンに梱包し、プラスチックパレットに積載します。多くの注文では、購入者指定のカスタムギフトボックスも使用します。出荷前に、ステンレス製品とメッキ製品に対して304試薬滴下試験と塩水噴霧試験を実施します。購入者に厳しい技術要件がある場合は、その注文が第三者試験によって検証されるよう手配します。次回の発注準備には、出荷前の品質検査ガイドもご覧ください。