Barbacoa se ha convertido en uno de los alimentos más deliciosos del mundo
DE ÉBANO
DE ÉBANO
2017-04-26 17:45:16

Se construye un fuego, proporcionando suficiente humo para cocinar la carne. El proceso de fumar toma mucho tiempo, con temperaturas tan bajas como 210 grados. Un cocinero quisquilloso e impaciente no le gustaría este proceso. "Bajo y lento" significa sólo que ... las bajas temperaturas durante un largo período de tiempo, con doneness determinado sólo por la ternura de la carne.
BBQ'ing significa mantener el fuego alimentado para mantener la temperatura. Significa no dormir, o muy poco. Significa preparar la noche anterior, y levantarse antes de la madrugada para construir el fuego y conseguir la carne. También significa reunirse con otros BBQ'rs, compartir (no divulgar las ideas "secretas"), y la simple diversión de hacer una competencia de barbacoa.