Princípios básicos do layout do equipamento de cozinha
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2017-07-17 12:33:19
Princípios básicos do layout do equipamento de cozinha
1) de acordo com os princípios do processo de produção da cozinha. O layout da cozinha deve ser de acordo com a compra, aceitação e processo de cozimento são cortados com o posicionamento adequado do equipamento, a única maneira de garantir o bom andamento da operação da cozinha, cada processo efetivamente, evitar o deslocamento do fluxo cruzado, influenciar A eficiência do trabalho.
2) aderir ao princípio de separar cru de cozido. A fim de prevenir eficazmente o acidente de poluição cruzada ocorreu no processo de processamento de alimentos, o processamento de alimentos cozidos deve ser de cinco, nomeadamente a operação especial e ferramentas especiais de retirada, instalações de desinfecção, equipamentos de armazenamento de equipamentos e especiais especiais. E-BON a empresa de aço inoxidável mais excelente, que lhe fornece Oem Conjunto de churrasco de aço inoxidável.
3) o princípio de separar o calor do frio e separar-se entre seco e molhado. O local de processamento da matéria-prima na cozinha deve ser separado da área de cozimento. Devido a todos os tipos de fogão de cozinha que emitem uma área de alta temperatura, a colocação em uma certa variedade de matérias-primas cruas e frias terá um impacto, acelerará a taxa de deterioração das matérias-primas.
4) o princípio da conveniência e da segurança. O layout do equipamento de cozinha deve ser considerado para fácil limpeza e manutenção. Deve haver um espaço de cerca de 0,3 metros entre o equipamento.
1) de acordo com os princípios do processo de produção da cozinha. O layout da cozinha deve ser de acordo com a compra, aceitação e processo de cozimento são cortados com o posicionamento adequado do equipamento, a única maneira de garantir o bom andamento da operação da cozinha, cada processo efetivamente, evitar o deslocamento do fluxo cruzado, influenciar A eficiência do trabalho.
2) aderir ao princípio de separar cru de cozido. A fim de prevenir eficazmente o acidente de poluição cruzada ocorreu no processo de processamento de alimentos, o processamento de alimentos cozidos deve ser de cinco, nomeadamente a operação especial e ferramentas especiais de retirada, instalações de desinfecção, equipamentos de armazenamento de equipamentos e especiais especiais. E-BON a empresa de aço inoxidável mais excelente, que lhe fornece Oem Conjunto de churrasco de aço inoxidável.
A influência do resfriamento de refrigeração, função de resfriamento. Os requisitos de armazenamento de material alimentar variam muito, os requisitos de secagem e umidade também são diferentes, os materiais secos e temperantes evitam a umidade, as matérias-primas frescas evitam a secagem. E-BON o especialista em aço inoxidável, Empresa de aço inoxidável para churrasco.
O equipamento principal entre a cozinha não deve ser inferior a 1,6 metros, a área de trabalho do canal não pode ser menor que 1,2 metros, o canal geral pode não ser menor que 0,7 metros.
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