Как правильно разогреть кофе? — Пошаговое руководство по использованию капельного чайника
Когда дело доходит до заваривания кофе, температура имеет решающее значение. Независимо от того, готовите ли вы кофе пуровер дома или обслуживаете клиентов в кафе, правильная температура обеспечивает лучшую экстракцию и сбалансированный вкус. Капельный чайник со встроенным термометром позволяет лучше контролировать температуру воды, чего не могут сделать большинство традиционных чайников.
Сегодня мы шаг за шагом научим вас, как правильно нагревать кофе с помощью капельного чайника из нержавеющей стали, гарантируя, что вы каждый раз достигнете идеальной температуры.
Почему температура так важна для приготовления кофе
Слишком горячая вода обожжет кофейную гущу, что приведет к появлению горечи. Слишком холодная вода не сможет полностью извлечь масла и ароматы из кофе, что приведет к слабому или кислому вкусу.
Идеальная температура заваривания обычно составляет от 90°C до 96°C. Используя капельный чайник со встроенным термометром, вы сможете точно контролировать температуру воды в этом диапазоне.
Следующие два продукта разработаны специально для контроля температуры и являются отличным выбором:
Медный чайник премиум-класса из нержавеющей стали, капельный чайник для кофе
Чайник для капельного полива из нержавеющей стали с мраморным зерном
Необходимые предметы
- Чайник с термометром
- Свежая фильтрованная вода
- Качественная кофейная гуща
- Фильтровальная бумага или пивоваренное оборудование
- Кружка или кофейник
Подробные инструкции: лучший способ разогреть кофе
1. Используйте холодную фильтрованную воду.
Холодная вода имеет более высокое содержание кислорода, что помогает экстрагировать кофе.
- Налейте в чайник достаточно воды для заваривания.
- Медленно нагревайте и наблюдайте за показаниями термометра.
Поставьте капельный чайник на плиту или на нагретую подставку для предварительного нагрева.
Внимательно наблюдайте за встроенным термометром.
Целевой диапазон температур: 195–205 °F.
Если стрелка термометра приближается к 200°F, температура правильная.
2. Добавьте кофейную гущу
Используйте кофейную гущу одинакового размера, подходящего для перелива.
Обычное соотношение — 1 грамм кофейной гущи на 15-17 граммов воды, но вы можете регулировать его по своему вкусу.
3. Расцветите кофе
Аккуратно круговыми движениями налейте небольшое количество горячей воды на кофейную гущу, чтобы увлажнить ее.
Оставьте на 30–45 секунд — это называется «блуминг», при котором из кофейной гущи высвобождаются оставшиеся газы.
4. Продолжайте лить воду медленными спиральными движениями.
После цветения полейте водой медленными, равномерными движениями по спирали.
Поддерживайте постоянную и контролируемую скорость заливки.
5. Подождите, пока капнет кофе.
Позвольте гравитации творить чудеса. Как только вода пройдет через всю кофейную гущу, кофе готов.
Секрет идеально теплого кофе
- Не торопитесь с нагревом: быстрое кипение может привести к перегреву, что повлияет на вкус кофе. Поддерживайте температуру воды в идеальном диапазоне: вода при температуре выше 205°F может сжечь кофе; температура ниже 195°F часто приводит к недостаточной экстракции.
- Используйте носик: он позволяет лучше контролировать скорость и направление наливания.
Резюме
Использование капельной кофеварки из нержавеющей стали со встроенным термометром — один из лучших способов равномерно и точно нагреть кофе. Это помогает как новичкам, так и бариста легко получать чашку за чашкой вкусного кофе.
Независимо от того, готовите ли вы кофе пуровер дома или поставляете кофеварки в кафе и розничные магазины, эти инструменты помогут вам контролировать температуру — ключ к приготовлению идеально теплой чашки кофе.