Shenzhen E-BON Industrial Co..Ltd
-Professionele fabrikant voor roestvrijstalen producten
Het kiezen van een melkopschuimerkan komt neer op twee factoren: de melk genoeg ruimte geven om te draaien onder de stoompijp, en je hand controle geven over het schenken. Kies eerst de capaciteit: gebruik een 12 oz (350 ml) roestvrijstalen kan voor een enkele 6–8 oz latte, flat white of cappuccino, en een 32 oz kan wanneer je tegelijkertijd voor meerdere drankjes stoomt. Vul beide kannen tot ongeveer een derde, net onder de basis van de tuit. Kies vervolgens de tuit: een rondere tuit is vergevingsgezinder voor harten en eenvoudige pours, terwijl een smalle, puntige tuit dunnere lijnen en meer gedefinieerde rosettas geeft.
Na de grootte en de tuit bepalen wanddikte, handvatstijl en de binnenkant van de kan hoe duidelijk je voelt dat de melk opwarmt en hoe soepel hij giet.
De grootte van de kan volgt de hoeveelheid melk die je stoomt. Te veel koude melk in een kleine kan laat geen ruimte voor de melk om uit te zetten, en het loopt over de rand. Te weinig melk in een grote kan zit te laag voor de stoompijp om te werken.
Deze gids behandelt twee formaten: een 12 oz (350 ml) pitcher en een 32 oz (ongeveer 1 L) pitcher.
| Kan grootte | Het beste voor | Vullen tot |
|---|---|---|
| 12 oz (350 ml) | Een enkele 6–8 oz latte, flat white of cappuccino; meer controle voor gedetailleerde patronen | Over een derde, net onder de basis van de tuit |
| 32 oz (over 1 L) | Meerdere drankjes stoomden tegelijk; gebruikelijk in professionele omgevingen | Over een derde, net onder de basis van de tuit |
Volgens Clive Coffee gebruiken de meeste enkele lattes of cappuccino's 5 tot 8 oz van koude melk, en een 12 oz-kan geeft dat volume genoeg ruimte om te draaien en uit te rekken tot microfoam zonder over te lopen. MaxiCoffee Coffee Spirit plaatst de vullijn net onder het tuitmerk, ongeveer een derde van de hoogte van de kan. Pesado beschrijft de 32 oz-grootte als ideaal voor meerdere dranken tegelijk en veelgebruikt in professionele omgevingen, en zegt dat kleinere 12 oz-kannen je meer controle geven voor ingewikkelde patronen.
Gebruik de 32 oz-kan niet voor één klein drankje. Het voorbeeld van Clive Coffee is 5 oz van melk in een kan die te groot is: de punt van de garde raakt nauwelijks het oppervlak, je kunt de draaikolk die nodig is om lucht gelijkmatig te integreren niet creëren, en je eindigt met droog schuim op hete melk. Daarom is het de moeite waard om beide maten op het aanrecht te bewaren: de 12 oz-kan voor enkele bestellingen en gedetailleerd inschenken en de 32 oz-kan voor het stomen van meerdere dranken tijdens een drukke periode.
Zodra de capaciteit overeenkomt met je drankje, kijk naar de tuit. De vorm bepaalt hoe breed de stroom melk is wanneer deze de crema raakt.
Een klassieke ronde tuit is afgerond en vrij kort, en de bredere opening laat melk in een bredere strook eruit vloeien. Clive Coffee noemt een bredere, rondere tuit vergevingsgezinder voor hartjes en eenvoudige pours, en MaxiCoffee Coffee Spirit zegt dat een klassieke tuit perfect is voor beginners. Aan een cafébar is een ronde tuit ook gemakkelijker voor personeel dat alleen melk stoomt voor standaarddranken en geen latte art schenkt.
Een puntige schenktuit vernauwt zich bij de lip en trekt de melk in een dunnere stroom. Clive Coffee zegt dat een smalle, puntige schenktuit je dunne lijnen en gedefinieerde rozetten geeft, en MaxiCoffee Coffee Spirit zegt dat het fijne, precieze lijnen mogelijk maakt. Het is minder vergevingsgezind dan een ronde schenktuit, dus kies het zodra je verder wilt gaan dan de basis hartvormen.
Zonder een thermometer beoordeel je de melktemperatuur door een hand aan de zijkant van de kan te leggen. Clive Coffee legt uit dat roestvrij staal warmte op voorspelbare wijze aan je hand overdraagt, zodat je kunt voelen dat de temperatuur stijgt richting het 140°F tot 150°F bereik.
De muur bepaalt hoe snel die warmte je hand bereikt:
Onze melkopschuimkan van 350 ml (12 oz) is gemaakt van voedselveilig 304 roestvrij staal en heeft een wand van 0.8 mm.
Coatings veranderen ook het gevoel. MaxiCoffee Coffee Spirit merkt op dat sommige kannen een Teflon binnencoating hebben die voorkomt dat melk aan de zijkanten blijft plakken. Clive Coffee zegt dat kannen met Teflon-coating prima zijn, maar het warmtegevoel dat je helpt leren, dempen. Als je de temperatuur met de hand beoordeelt, geeft onbehandeld roestvrij staal het duidelijkere signaal.
De kan moet de melk laten draaien voordat hij goed kan gieten. Volgens MaxiCoffee Coffee Spirit moet het lichaam breed genoeg zijn om ruimte te laten voor een vortex; als het te smal is, zal de melk niet draaien, wat leidt tot ongelijkmatige beluchting.
Bepaal vervolgens hoe je het wilt vasthouden:
Binnenin de kruik kun je kiezen voor een gladde wand of gegraveerde volumelijnen. Rhino Coffee Gear zegt in de productbeschrijving op Chef Supplies dat gegraveerde metingen in milliliters en ounces een barista helpen bij consistentie en het verminderen van melkverspilling in een druk café. Dezelfde beschrijving zegt dat de lijnen enigszins kunnen afwijken van de werkelijke metingen en alleen als richtlijn dienen, dus behandel ze als een gietgids voor het personeel.
Wanneer je kannen in bulk koopt voor een koffiewinkelgroep of een private-label lijn van koffietools ontwikkelt, zijn een catalogusfoto en een capaciteitnummer niet voldoende. Vermeld het melkvolume per drankje, de wanddikte en de binnenafwerking in je monsterverzoek, en test monsters met je eigen kopjes en espressomachine.
Bij E-BON maken we 304 roestvrijstalen koffiegereedschappen in Shenzhen, waaronder 12 oz en 32 oz melkopschuimpitchers. Wanneer u monsters beoordeelt, let dan op de volgende punten:
Bekijk onze huidige modellen op de pagina met roestvrijstalen melkopschuimkannen. Stuur ons uw kopmaten, voorkeur voor de schenktuit en eisen voor de binnenzijde; dan maken we een passend monster.