ShenZhen E-BON Industrial Co..Ltd
- 스테인레스 스틸 제품 전문 제조업체
우유 거품용 피처를 선택할 때는 두 가지, 즉 스팀 완드 아래에서 우유가 충분히 회전할 공간을 제공하고, 붓는 동작을 손으로 제어할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 먼저 용량을 선택하세요: 단일 6–8 oz 라떼, 플랫 화이트, 또는 카푸치노에는 12 oz(350 ml) 스테인리스 스틸 피처를 사용하고, 여러 잔을 한 번에 스팀할 경우에는 32 oz 피처를 사용합니다. 어느 피처든 스파우트 바닥 바로 아래, 약 삼분의 일까지 우유를 채웁니다. 그런 다음 스파우트를 선택하세요: 더 둥근 스파우트는 하트 모양과 단순한 붓기에서 관대하고, 좁고 뾰족한 스파우트는 더 가는 선과 더 선명한 로제타를 만들어 줍니다.
크기와 주둥이, 벽 두께, 손잡이 스타일, 그리고 주전자 내부는 우유가 얼마나 명확하게 데워지는지와 얼마나 부드럽게 따르는지를 결정합니다.
피처의 크기는 스팀하는 우유의 양에 따라 달라집니다. 작은 피처에 차가운 우유를 너무 많이 넣으면 우유가 팽창할 자리가 없어 가장자리로 넘치게 됩니다. 큰 피처에 우유가 너무 적으면 스팀 완드가 작동하기에 우유가 너무 낮게 위치하게 됩니다.
이 가이드는 두 가지 용량를 다룹니다: 12 oz(350 ml) 피처와 32 oz(약 1 L) 피처입니다.
| 피처 크기 | 최적 | 채우기 |
|---|---|---|
| 12 oz (350 ml) | 6–8 oz 라떼, 플랫 화이트 또는 카푸치노 한 잔; 세밀한 패턴에 대한 더 많은 제어 | 삼분의 일에 관하여, 주둥이 밑바닥 바로 아래 |
| 32 oz(약 1 L) | 여러 음료가 한 번에 쪄짐; 전문적인 환경에서 흔함 | 삼분의 일에 관하여, 주둥이 밑바닥 바로 아래 |
Clive Coffee에 따르면, 대부분의 싱글 라떼나 카푸치노는 5~8 oz의 차가운 우유를 사용하며, 12 oz 피처는 그 용량이 넘치지 않고 마이크로폼으로 회전하고 늘어날 충분한 공간을 제공합니다. MaxiCoffee Coffee Spirit은 채우기 선을 주둥이 표시 바로 아래, 약 삼분의 일 정도의 피처 높이로 설정합니다. Pesado은 32 oz 크기를 한 번에 여러 음료를 만들기에 이상적이며, 전문적인 환경에서 일반적으로 사용된다고 설명하고, 더 작은 12 oz 피처는 세밀한 패턴을 만드는 데 더 많은 제어력을 제공한다고 말합니다.
소용량 음료 한 잔에는 32 oz 피처를 사용하지 마세요. Clive Coffee의 예시는 너무 큰 피처에 담긴 5 oz 우유입니다: 완드 팁이 겨우 표면에 닿고, 공기를 고르게 섞는 데 필요한 소용돌이를 만들 수 없으며, 결국 뜨거운 우유 위에 마른 거품만 남습니다. 그래서 두 가지 크기의 피처를 모두 카운터에 두는 것이 좋습니다: 단일 주문과 세밀한 붓기에 사용하는 12 oz 저그와, 바쁠 때 여러 음료를 스티밍할 때 사용하는 32 oz 저그입니다.
용량이 음료에 맞으면 주둥이를 보세요. 주둥이 모양이 크레마와 만날 때 우유가 흘러나오는 폭을 결정합니다.
고전적인 원형 주둥이는 둥글고 꽤 짧으며, 넓은 입구는 우유를 더 넓은 띠 모양으로 흘러나오게 합니다. Clive Coffee는 더 넓고 둥근 주둥이가 하트와 단순한 붓기에서는 더 관대하다고 하고, MaxiCoffee Coffee Spirit는 고전적인 주둥이가 초보자에게 완벽하다고 말합니다. 카페 바에서는 원형 주둥이가 표준 음료용으로만 우유를 스팀하고 라떼 아트를 붓지 않는 직원들에게도 더 쉽습니다.
끝이 뾰족한 주둥이는 입구에서 좁아지며 우유를 더 얇은 흐름으로 끌어들입니다. Clive Coffee는 좁고 뾰족한 주둥이가 얇은 선과 뚜렷한 로제타를 만들어 준다고 말하며, MaxiCoffee Coffee Spirit는 그것이 섬세하고 정밀한 선을 가능하게 한다고 말합니다. 이는 둥근 주둥이보다 관대하지 않으므로 기본 하트 패턴을 넘어서고 싶을 때 선택하세요.
온도계를 사용하지 않고, 주전자의 옆면에 손을 대어 우유의 온도를 판단합니다. Clive Coffee는 스테인리스 스틸이 열을 손으로 예측 가능하게 전달하기 때문에, 온도가 140°F에서 150°F 범위로 올라가는 것을 느낄 수 있다고 설명합니다.
그 벽은 열이 손에 도달하는 속도를 결정합니다:
당사의 350 ml(12 oz) 우유 스티밍 피처는 식품용 304 스테인리스 스틸로 제작되며, 벽 두께는 0.8 mm입니다.
코팅은 느낌도 바꿉니다. MaxiCoffee Coffee Spirit는 일부 피처에는 우유가 옆면에 달라붙지 않도록 하는 Teflon 내부 코팅이 있다고 언급합니다. Clive Coffee는 Teflon 코팅된 피처도 괜찮지만 배우는 데 도움이 되는 열 감각을 둔화시킨다고 말합니다. 손으로 온도를 판단한다면, 코팅되지 않은 스테인리스가 더 명확한 신호를 제공합니다.
우유를 잘 붓기 위해서는 피처가 우유를 회전시키도록 해야 합니다. MaxiCoffee Coffee Spirit에 따르면, 용기는 소용돌이를 만들 수 있을 만큼 충분히 넓어야 합니다. 너무 좁으면 우유가 회전하지 않아 공기 주입이 고르지 않게 됩니다.
그런 다음 그것을 어떻게 잡을지 결정하세요:
병 내부에서는 일반 벽면이나 줄이 새겨진 용량 표시를 선택할 수 있습니다. Chef Supplies의 제품 설명에서 Rhino Coffee Gear은 밀리리터와 온스로 새겨진 측정기가 바리스타의 일관성을 돕고 바쁜 카페에서 우유 낭비를 줄인다고 말합니다. 같은 설명에서는 눈금이 실제 측정과 약간 다를 수 있으며 안내용일 뿐이라고 하므로 직원용 붓기 가이드로 사용하라고 안내합니다.
커피숍 그룹을 위해 피처를 대량으로 구매하거나 커피 도구의 프라이빗 라벨 라인을 개발할 때, 카탈로그 사진과 용량 숫자만으로는 충분하지 않습니다. 샘플 요청 시 음료당 우유 용량, 벽 두께 및 내부 마감 처리를 포함하고, 자신의 컵과 에스프레소 머신으로 샘플을 테스트하세요.
E-BON에서 우리는 선전에서 304 스테인리스 스틸 커피 도구를 제작하며, 여기에는 12 oz 및 32 oz 우유 스티밍 피처가 포함됩니다. 샘플을 검토할 때 다음 사항을 확인하세요:
현재 제공하는 형태는 스테인리스 스틸 우유 스티밍 피처 페이지에서 확인할 수 있습니다. 컵 크기, 스파우트 선호도, 내부 요구 사항을 보내주시면 그에 맞는 샘플을 준비하겠습니다.