Quali contenitori sono migliori per conservare il caffè macinato?
Sebbene il caffè macinato venga utilizzato immediatamente, è più sensibile all'aria, alla luce, all'umidità e al calore rispetto ai chicchi di caffè, facendogli perdere freschezza più velocemente. Generalmente il caffè in grani può essere conservato in un contenitore per 4-6 settimane, mentre il caffè macinato dura solo 1-2 settimane.
1. Conservazione ermetica
L'umidità e la polvere nell'aria sono i principali colpevoli del cattivo funzionamento del caffè macinato, quindi è essenziale conservarlo in un contenitore ermetico, non nella sua confezione originale. Consiglio di utilizzare un barattolo di caffè in acciaio inossidabile, che è ermetico, antipolvere e durevole.
2. Evitare la luce e il calore
La luce e le alte temperature accelerano la perdita del sapore del caffè. Evitare quindi di conservare il caffè macinato in un contenitore di vetro trasparente esposto alla luce solare diretta. Inoltre, tenerlo lontano da stufe e forni.
3. Tenere lontano dall'umidità
L'umidità rovina rapidamente la qualità del caffè, causando grumi o sapori sgradevoli. Evitare di conservare il caffè macinato vicino a lavandini, bollitori o lavastoviglie. Non conservare mai i fondi di caffè aperti nel frigorifero poiché assorbiranno l'umidità e gli odori da altri alimenti. 4. Non congelare il caffè quotidiano.
A volte si consiglia il congelamento per la conservazione a lungo termine, ma non è l'ideale per i fondi di caffè di tutti i giorni. Ripetuti sbalzi di temperatura fanno condensare i fondi di caffè, influenzandone il sapore. Se è necessario congelarli, dividere i fondi di caffè in piccole porzioni, sigillarli in sacchetti ermetici e scongelarli solo una volta.
5. Acquista in lotti piccoli e frequenti
Una volta aperti, i fondi di caffè si consumano preferibilmente entro 1-2 settimane. L'acquisto in lotti piccoli e frequenti garantisce che i fondi di caffè mantengano il loro sapore ottimale rispetto all'acquisto di grandi quantità e alla conservazione per mesi.
6. Utilizzare contenitori idonei
I migliori contenitori per la conservazione dei fondi di caffè dovrebbero avere le seguenti caratteristiche:
- Buona tenuta
- Opaco
- Facile da pulire
- Bassa reattività verso altre sostanze
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