¿Por qué los bartenders filtran las bebidas?
Si alguna vez has observado el trabajo de un bartender, probablemente hayas notado un paso pequeño pero crucial: filtrar la bebida antes de servirla. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de filtrar cócteles? ¿Por qué tantos bartenders profesionales lo hacen? Averigüemos:
Creo que el verdadero significado del filtrado reside en el control. Al filtrar, los bartenders pueden lograr tres objetivos simultáneamente:
Mantener una textura suave
El hielo, la pulpa de los cítricos y los trozos de menta afectan la textura de una bebida. El filtrado los elimina, haciendo que la bebida sea más suave.
Dilución de equilibrio
Después de agitar o revolver, es necesario evitar que el exceso de agua derrita el hielo. El filtrado ayuda a mantener la dilución adecuada.
Mejorar el atractivo visual
Un cóctel claro parece más atractivo. Para los cócteles con base de alcohol, un líquido claro suele ser parte de la experiencia.
¿Qué tipos de filtros utilizan los bartenders?
La mayoría de los bares utilizan tres tipos de filtros de cóctel de acero inoxidable, siendo el filtro Hawthorne el más común. Los otros dos son el filtro Julipe y un filtro de malla fina. Son duraderos, fáciles de limpiar y compatibles con los coladores de cóctel Boston.
El clásico colador Hawthorn de cuatro garras es la opción preferida para el servicio diario:
Algunos bares prefieren coladores con motivos grabados o decorativos, especialmente en bares abiertos o de marca:
Los coladores chapados en cobre también son populares en bares de cócteles visualmente atractivos:
Por qué el acero inoxidable es el estándar industrial preferido
- Material de calidad alimentaria, seguro para el uso diario.
- No se oxida ni absorbe olores.
- Mantiene su forma incluso con uso frecuente.
- Bebidas fáciles de esterilizar.
Para bares, hoteles y cadenas de tiendas con mucho tráfico, estos detalles no son sólo la "guinda del pastel", sino que son esenciales.
Coladores de cóctel a granel: factores que fácilmente se pasan por alto
Los compradores suelen pasar por alto los siguientes aspectos cuando compran coladores al por mayor:
Tensión del resorte: si el resorte está demasiado flojo, puede dejar residuos en la bebida; Si el resorte está demasiado apretado, reducirá la velocidad de filtración y aumentará el tiempo de mezcla.
Tratamiento de los bordes: los bordes del filtro mal tratados son afilados y pueden representar un peligro.
Consistencia de calidad: diferentes lotes de productos pueden dificultar la capacitación de los empleados.
Por tanto, trabajar directamente con la fábrica es fundamental.
E-Bon: un proveedor confiable de filtros para cócteles
E-Bon cuenta con 25 años de experiencia en la fabricación de acero inoxidable, especializándose en herramientas para bar, artículos de bar y utensilios de cocina. Como proveedor directo de fábrica, ofrecemos el siguiente soporte a compradores B2B:
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- Servicios de personalización OEM/ODM
- Estándares de acero inoxidable de calidad alimentaria.
- Soporte para auditorías de fábrica y controles de cumplimiento.
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