什么是跳汰机？尺寸、测量值以及如何使用

什么是跳汰机？ 它是一种小型调酒工具，用于在将烈酒、果汁、糖浆和其他鸡尾酒成分倒入玻璃杯或摇酒器之前对其进行测量。大多数卷染机的底部都有两个不同尺寸的杯子，但也存在单杯和分级版本。令人困惑的部分是 吉格尔 可以描述该工具和传统的酒量。现代卷染机不具有通用的能力，因此实际工具上的标记比名称更重要。

两者都可以。在酒吧后面，跳汰机通常指的是物理量杯。在较旧的食谱中，“one jigger”可能指的是数量，在美国通常解释为 1.5 液量盎司。第二个含义会带来问题，因为食谱、服务习俗和工具因国家和时期而异。

最安全的方法很简单：将配方单位和工具容量视为单独的信息。如果食谱需要 1.5 盎司，请使用带标记的杯子测量 1.5 盎司。不要认为填充不熟悉的跳汰机的任一侧都会产生该量。

跳汰机中有多少盎司或毫升？

每个跳汰机并不共享单一的容量。根据 美国国家标准与技术研究所，一美制液量盎司约为 29.57 毫升。这使得常见的基于盎司的容量接近但并不总是相同于许多条形工具上印刷的圆角公制尺寸。

在某些配对中，差异很小，但仍然是真实的。 25/50 毫升跳汰机与 1/2 盎司跳汰机不同，30/60 毫升是四舍五入的公制尺寸，而不是精确换算的尺寸。当配方、包装、产品图纸或检验要求指定实际容量时，这种区别很重要。

当地服务规则是另一个问题。例如， 英国政府 规定按杯出售的杜松子酒、朗姆酒、伏特加和威士忌必须使用 25 毫升或 35 毫升的量杯，或其倍数，并且在场所内使用一个系统。这是关于供应特定烈酒的规则，并不能证明在英国销售的每台跳汰机都具有相同的容量。

如何阅读卷染机内的线条？

首先要认清单位。寻找 毫升, 氯, 或 盎司 在雕刻或压印标记旁边。然后检查标记的容量是指边缘还是内部线。一些双卷染机使用边缘作为完整尺寸，并为较小的倾倒添加线条。其他人则标记了杯子内的每个可用容量。

保持跳汰机水平并将液体带到所需的线。在深而窄的杯子中，从太高或太低的角度观察标记可能会改变液体与它相遇的位置。良好的标记应在正常条形照明下可读，并且在反复清洁后应保持清晰。

实用的供应商说明： 我们有时会收到将 30/60 毫升跳汰机称为“1/2 盎司”的请求，或以同样的方式描述 25/50 毫升。在取样之前，我们确认买家是否需要四舍五入的公制容量或精确的美制液量盎司容量。我们还确认每条内部线路，而不仅仅是依赖产品名称。

如何正确使用卷染机？

1. 选择所需的边或线。 浇注前确认单位和容量。
2. 将其靠近摇床或混合杯。 这缩短了传输距离并减少了溢出。
3. 填充至预定标记。 保持杯子水平并避免在线条之间猜测，除非配方允许近似值。
4. 通过一个受控的动作将其清空。 浓稠的糖浆可能需要额外的时间才能沥干。
5. 当成分改变时冲洗。 这样可以防止浓烈的味道、颜色或过敏原带入下一杯饮料中。

跳汰机和小玻璃杯有什么区别？

跳汰机主要是一种测量工具；小酒杯主要是一个服务用的玻璃杯。一些小酒杯具有精确的测量线，可用于分配饮料，但许多装饰性或纪念性玻璃杯是围绕外观设计的，而不是经过验证的容量。

哪种类型的卷染机最容易使用？

• 日本跳汰机： 又高又窄，中心细长。较窄的开口可以更容易地控制倾倒，尽管在光线不足的情况下可能很难看到较深的内部线条。
• 经典吉吉格： 杯子较短，开口较宽。它简单而熟悉，但宽边缘可以使小倾倒不那么明显。
• 贝尔摇动器： 圆形罩杯和轮廓分明的腰身。许多用户喜欢它的平衡和可见的内部，而其他用户则喜欢更窄的倾倒边缘。
• 刻度测量跳汰机： 一个杯子有几条可见的线条。当食谱需要很多容量时，它很有用，尽管它可能比翻转双跳汰机慢。
• 顶针或酒吧措施： 单个固定容量的杯子。当一个场所重复执行相同的法律或内部措施时，情况很简单。

如果您为商业项目选择卷染机，形状只是决定的一部分。容量系统、生产线可视性、轮辋光洁度、平衡、清洁方法和更换一致性也同样重要。我们的 酒吧、餐馆和自有品牌的 Jigger 购买指南 更详细地涵盖了这些采购问题。

鸡尾酒摇摇器的准确度如何？

应该检查标记的跳汰机，而不是假设它是准确的。精度可能会受到杯子几何形状、刻度线的位置和宽度、成形变化以及用户如何握持和读取工具的影响。一致的比例仍然可以产生均衡的鸡尾酒，但商业酒吧还需要知道实际倒入的量。

实际容量检查使用水和合适的秤。称量空的干燥跳汰机的重量，加水至预定线，并将添加的水质量与目标体积进行比较。对于接近室温的日常检查，一克水接近一毫升。这对于筛选和样品比较很有用，但不应将其描述为正式的合法校准。

对于定制或批量生产，图纸应注明单位、目标容量、生产线位置和可接受的公差。经批准的样品应作为生产和检验的参考。诸如“双摇床”之类的标签是不够的，因为它描述的是格式，而不是精确的测量值。

为什么叫吉格？

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常见问题解答

跳汰机总是 1.5 盎司吗？

不。该术语可以指传统的 1.5 美制液量盎司计量单位，但物理卷染机有多种组合。使用工具前，请阅读工具上雕刻、压印或印刷的容量。

跳汰机的哪一侧是一次射击？

没有普遍的答案。某些型号的大容量为 1.5 盎司，而其他型号则使用 2 盎司、50 毫升或 60 毫升。 “一次射击”也因配方和市场而异，因此请使用规定的容量而不是侧面的外观。

我可以用玻璃杯代替夹具吗？

可以，如果酒杯具有已知且合适的容量。没有经过验证标记的装饰性玻璃杯可能会改变配方。如果测量结果一致很重要，请先用水检查。

汤匙可以代替跳汰机吗？

根据 NIST，一美式汤匙的容量约为 14.79 毫升，因此它可以帮助进行一些小量的测量。对于多成分鸡尾酒来说，它的速度较慢，并且不能取代每种尺寸的跳汰机，但当配方和转换明确时，它可以发挥作用。

卷染机应该填满吗？

仅当边缘代表所需尺寸时。如果卷染机有该数量的内部管线，则填充至该管线。检查产品标记，因为不同的设计使用的边缘和内部刻度不同。

选择正确的测量是第一位的

一旦明确了其单位和容量，跳汰机的使用就很简单。主要错误是假设每个双面杯都遵循相同的标准。阅读标记，将其与配方进行匹配，并将本地服务规则与工具的物理容量分开。

如果您正在为酒吧、餐厅集团、零售范围或自有品牌项目选择卷染机，请将所需的容量、目标市场、首选形状以及任何内部标记要求发送给我们。我们可以帮助您将这些要求转化为实用的样本规格。您还可以查看我们的 不锈钢跳汰机 以获取当前产品参考。