烧烤已成为世界上最美味的食物之一
乌木
乌木
2017-04-26 17:45:16

建立火灾,提供足够的烟雾来烹饪肉类。吸烟过程需要很长时间,气温低至210度。一个忙碌的不耐烦的厨师不会喜欢这个过程。 “低和慢”意味着这么长时间的低温,只有肉的温柔才能确定。
烧烤意味着保持火力保持温度。这意味着没有睡觉,或者很少。这意味着准备前一天晚上,在黎明的裂缝之前站起来起火,拿起肉。这也意味着会见其他烧烤师,分享(不泄露“秘密”)想法,以及做烧烤比赛的简单乐趣。