Да, нержавеющая сталь может ржаветь. Этот металл устойчив к пятнам, но не полностью защищен от ржавчины. Согласно данным Британской ассоциации нержавеющей стали (BSSA), нержавеющая сталь — это железный сплав с минимум 10.5% хрома, и этот хром образует тонкий оксидный слой на поверхности, называемый пассивной пленкой, который предотвращает дальнейшую коррозию. Как объясняет Австралийская ассоциация развития нержавеющей стали (ASSDA), эта самовосстанавливающаяся пассивная пленка защищает металл до тех пор, пока достаточное количество кислорода достигает поверхности и агрессивные вещества не превышают способность стали к самовосстановлению. Ржавчина появляется, когда хлориды, такие как отбеливатель или соль, нарушают целостность пленки, когда задержанная влага перекрывает доступ кислорода или когда частицы углеродистой стали на поверхности начинают ржаветь. Поверхностные пятна от постороннего железа можно удалить; локальная коррозия (питтинг) является реальным повреждением поверхности.
Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, потому что ее пассивный оксидный слой, богатый хромом, защищает поверхность, а большее содержание хрома обеспечивает большую стойкость к коррозии. Однако при определенных коррозионных условиях пленка локально разрушается, и начинается коррозия, обычно в виде точечной коррозии (которая образует маленькие отверстия в металле) или щелевой коррозии (которая развивается внутри узких зазоров).
Четыре условия разрушают или обходят пассивную пленку на барной посуде и кухонных инструментах:
Распаковка морской партии совершенно новых шейкеров для коктейлей или джиггеров и обнаружение коричневых или оранжевых пятен выглядит тревожно, но эти пятна обычно возникают из-за частиц углеродистой стали, ржавеющих на поверхности из-за конденсата в контейнере, а нержавеющая сталь 304 под ними обычно не повреждена.
Во время длительных перевозок охлаждение может понизить температуру внутренней поверхности контейнера ниже точки росы воздуха внутри, то есть температуры, при которой водяной пар конденсируется в жидкость. Согласно данным Руководство по контейнерам из Немецкого страхового общества (GDV), влага затем образуется на внутренних стенках и крыше контейнера и капает на груз («пот контейнера») или конденсируется прямо на холодном грузе («пот груза»). Не следует использовать влажный амбарный материал, сырые поддоны или влажную упаковку, так как они выделяют дополнительную влагу в контейнер.
Когда конденсат в контейнере или конденсат груза достигает следов частиц углеродистой стали, поднятых во время обработки и транспортировки, эти посторонние железные частицы ржавеют на поверхности пассивного слоя. Коричневые пятна остаются на поверхности, а не разъедают сталь 304 под ними.
Ржавые пятна сами по себе не означают, что барный инструмент поддельный или не является нержавеющей сталью марки 304. Согласно данным worldstainless, нержавеющая сталь марки 304 содержит 18–20% Cr и 8–10.5% Ni. Настоящая сталь 304 все равно показывает оранжевые ржавые пятна, если частицы углеродистой стали остаются на ней во влажной среде, развивается косметическая коричневая пленка, называемая чайным пятном, в прибрежных условиях, и появляются ямки, если оставить на ней бытовой отбеливатель на ночь.
Чтобы отличить поверхностное пятно от настоящего коррозийного повреждения, очистите пятно и осмотрите металл под ним. Поверхностное пятно от чужеродного железа стирается или вычищается и оставляет гладкий металл; язва оставляет маленькие ямки на поверхности.
| То, что вы видите | Вероятная причина | Сталь повреждена? | Что делать |
|---|---|---|---|
| Оранжевые или коричневые пятна на новых или только что отправленных товарах | Частицы углеродистой стали плюс влага | Нет, поверхностное пятно | Очистите с помощью кремового чистящего средства, не царапающего поверхность, или раствора щавелевой кислоты |
| Коричневая пленка на предметах, используемых возле побережья | Пятна от чая из-за поверхностных хлоридов | Косметический дефект | Очищайте как обычно тёплой водой и мягким моющим средством |
| Маленькие темные пятна после того, как оставили отбеливатель или соль | Хлоридный питтинг | Да, углубления остаются | Тщательно смойте хлориды, чтобы остановить дальнейшее образование ямок |
| Ржавчина в узком шве или под этикеткой | Щелевая коррозия из-за задержанной влаги | Возможно | Очистите, высушите и удалите липкую этикетку |
Если вы хотите подтвердить сам класс нержавеющей стали, я бы протестировал образец с помощью капельного химического теста для 304, чтобы увидеть, изменяет ли капля теста цвет на металле. Для полного ознакомления с проверкой класса перед заказом прочтите наше руководство по как сравниваются 304 и 201.
Начните с самого мягкого способа очистки, чтобы не повредить полированные или шлифованные барные изделия. Руководство по уборке BSSA охватывает повседневный уход и удаление следов ржавчины, от самого мягкого до самого сильного:
Избегайте этих материалов при чистке нержавеющей стали, чтобы не вызвать новую коррозию:
Содержание металла в чистоте и сухости при одновременном оставлении поверхности открытой для кислорода предотвращает как поверхностное окрашивание, так и повреждения в виде трещин или коррозионных ямок.
Для повседневного использования в баре и на кухне:
Для оптовых заказов и морских перевозок:
E-BON — производитель OEM и продукции под частными марками в Шэньчжэне, который с 2000 года выпускает барные принадлежности из нержавеющей стали 304, кухонные принадлежности, посуду для напитков и кофейные инструменты. При стандартной экспортной упаковке изделия помещают в пакеты PP, затем в коробки, которые укладывают на пластиковые поддоны; многие заказы также отправляют в индивидуальных подарочных коробках покупателей. Перед отправкой мы проводим капельные тесты с реагентом на 304 и испытания в соляном тумане для изделий из нержавеющей стали и изделий с покрытием. Если у покупателя строгие технические требования, мы организуем проверку заказа посредством испытаний третьей стороной. При подготовке следующего заказа вы также можете прочитать наше руководство по контролю качества перед отправкой.
