Πόσο καιρό πρέπει να αφρίζετε το γάλα;
Έχοντας εργαστεί με εξοπλισμό καφέ από ανοξείδωτο χάλυβα για χρόνια, έχω παρατηρήσει ένα πολύ πραγματικό ζήτημα: πολλά προβλήματα δεν σχετίζονται με τους κόκκους καφέ, αλλά με το γάλα και τα εργαλεία.
Με απλά λόγια, το αφρόγαλα δεν έχει να κάνει με το «όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο», αλλά με τον σωστό χρόνο.
Λοιπόν, πόσο καιρό πρέπει να κάνετε αφρόγαλα;
Οι περισσότεροι επαγγελματίες baristas στοχεύουν για 15-30 δευτερόλεπτα, ανάλογα με τρεις παράγοντες:
- Τύπος γάλακτος
- Ράβδος ατμού ή μέθοδος αφρού
- Υλικό κανάτας γάλακτος και ρυθμός αγωγιμότητας θερμότητας
Μια κοινή οδηγία είναι: Σταματήστε να αφρίζετε όταν το κάτω μέρος της κανάτας είναι απλώς ζεστό στην αφή, περίπου 60–65°C.
Πάνω από αυτή τη θερμοκρασία, η γλυκύτητα του γάλακτος θα μειωθεί και ο αφρός θα γίνει χοντρός.
Γιατί το Milk Frothing Pitcher έχει πραγματικά σημασία
Πολλοί άνθρωποι παραβλέπουν τη στάμνα γάλακτος, αλλά επηρεάζει σημαντικά τον αφρόγαλα.
Σε σχόλια από πελάτες B2B, αναφέρθηκαν επανειλημμένα πολλά σημεία:
- Γρήγορη ζέστη αγωγιμότητα για εύκολη παρακολούθηση της θερμοκρασίας
- Ακριβές στόμιο για συνεπή latte art
- Κατάλληλη χωρητικότητα για αποφυγή επαναλαμβανόμενου αφρού και σπατάλης γάλακτος
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα επαγγελματικά καφενεία χρησιμοποιούν κυρίως γάλα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων, αντί για γυάλινες ή κεραμικές.
Ανοξείδωτες κανάτες αφρού γάλακτος για επαγγελματική χρήση
Εάν είστε αγοραστής, ιδιοκτήτης επωνυμίας ή διανομέας εξοπλισμού καφέ, αυτά τα μοντέλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα:
1. Κλασική κανάτα αφρού latte art (σε απόθεμα)
Αυτό είναι ένα τυπικό εμπορικό μοντέλο με σταθερά υψηλό όγκο πωλήσεων, κατάλληλο για καφετέριες, εκπαιδευτικά ιδρύματα και αλυσίδες καταστημάτων.
- Ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων
- Γρήγορη αγωγιμότητα θερμότητας, σαφής απτική ανάδραση
- Σε απόθεμα, κατάλληλο για επείγουσες παραγγελίες και ανεφοδιασμό
2. Ανοξείδωτη κανάτα για αφρόγαλα 350ML
Τα 350ml είναι μια πολύ «ασφαλής» χωρητικότητα, κατάλληλη για μονές ή διπλές κούπες.
- Κατάλληλο για καθημερινά σερβιρίσματα σε εξειδικευμένα καφέ.
- Αποτρέπει την υπερβολική ανάμειξη.
- Κατάλληλο τόσο για αρχάριους όσο και για επαγγελματίες barista.
3. Κουτί δώρου Milk Frothing Pitcher
Αυτό είναι πιο κατάλληλο εάν ασχολείστε με το εμπορικό σήμα λιανικής, συσκευασίας δώρου, ηλεκτρονικού εμπορίου ή σετ εμπορευμάτων που σχετίζονται με τον καφέ.
- Πολλαπλά χρώματα διαθέσιμα
- Υποστηρίζεται η συσκευασία συσκευασίας δώρου
- Ιδανικό για προσαρμοσμένα λογότυπα ή ομαδικές πωλήσεις
Χρόνος αφρισμού γάλακτος σωστά εργαλεία = συνοχή
Νομίζω ότι για τους πελάτες B2B, το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι «πόσο καλά φαίνεται το αφρόγαλα με την πρώτη προσπάθεια», αλλά μάλλον:
- Κάθε εργαζόμενος μπορεί να παράγει περίπου την ίδια ποσότητα αφρού γάλακτος
- Όχι ατυχήματα τις ώρες αιχμής
- Ανθεκτικά εργαλεία, δεν χρειάζονται συχνές αντικαταστάσεις
Το αφρόγαλα διαρκεί περίπου 20 δευτερόλεπτα και με μια κατάλληλη κανάτα γάλακτος από ανοξείδωτο χάλυβα, μπορείτε βασικά να ελέγξετε τις μεταβλητές.
Γιατί το E-bon εμπιστεύονται οι αγοραστές B2B
Η E-bon κατασκευάζει σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα εδώ και 25 χρόνια, εστιάζοντας πάντα στην κατασκευή B2B.
Αυτό που μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας είναι κυρίως τα εξής:
- Το δικό μας εργοστάσιο, εξασφαλίζοντας σταθερή παραγωγική ικανότητα.
- Είμαστε εξοικειωμένοι με τα πραγματικά σενάρια χρήσης εξοπλισμού καφέ, εργαλείων μπαρ και προμηθειών κουζίνας.
- Υποστηρίζουμε OEM/ODM/προσαρμοσμένα χρώματα/προσαρμοσμένη συσκευασία.
- Υποστηρίζουμε τους ελέγχους εργοστασίων, τις δοκιμές τρίτων και τη μακροπρόθεσμη συνεργασία.
Πολλοί πελάτες αρχικά θέλουν απλώς μια κανάτα γάλακτος, αλλά αργότερα μας εμπιστεύονται όλο το σετ αξεσουάρ καφέ. Αυτό το είδος συνεργασίας είναι στην πραγματικότητα πιο χωρίς ανησυχία.