¿Qué es un Jigger en Bartending?
En coctelería, un Jigger es una herramienta de medición que se utiliza para medir con precisión las bebidas.
Parece simple, pero en bares comerciales, cadenas de restaurantes y sistemas hoteleros, en realidad es una herramienta clave para controlar costos y garantizar un sabor consistente.
A continuación lo explico estructuralmente.
1. Tipos de Jigger comunes
Diferentes estilos de barras requieren diferentes jiggers.
▪ Jigger japonés
Forma esbelta, marcas claras, líneas limpias.
Muchos bares profesionales prefieren este tipo por su buen tacto y su aspecto sofisticado.
▪ Jigger de campana
Forma clásica de reloj de arena, también el estilo más común del mercado.
Estructura eEstable, fácil de producir en masa, adecuada para uso comercial y minorista.
▪ Jigger graduado
Con marcas internas, puede medir varios volúmenes.
Apto para principiantes y de bajo coste de formación.
Los tamaños comunes incluyen:
- 15ml / 30ml
- 25ml / 50ml
- 1 onza / 2 onzas
Para uso comercial, normalmente se elige acero inoxidable 304 o 18/8 por su resistencia al impacto, resistencia al lavavajillas y su larga vida útil.
2. El papel de un medidor
En resumen, todo se reduce a una función principal: el control preciso de las proporciones.
Sin embargo, en entornos comerciales reales, su valor va mucho más allá de simplemente "medir bebidas".
▪ Control de Costos
Verter 5 ml menos por vaso puede no parecer una gran diferencia en un día, pero aumenta significativamente los costos a lo largo de un mes.
▪ Sabor consistente
El mayor temor de las cadenas de bares no es la lentitud, sino "los gustos diferentes en cada local".
▪ Estabilidad mejorada del producto
Los nuevos empleados dependen de las herramientas, no de la intuición.
▪ Dificultad de entrenamiento reducida
Tener herramientas de medición estandarizadas hace que la capacitación sea mucho más fácil que enseñar a verter libremente.
En un sistema operativo estandarizado, el jigger es una herramienta fundamental.
3. Jigger versus vertido libre
Mucha gente pregunta: si puedes verter gratis, ¿por qué usar un medidor?
Déjame darte una comparación simple:
| Proyecto | Jigger | Vertido libre |
| Precisión | Alto | Se basa en la experiencia |
| Control de costos | Stable | Propenso a la desviación |
| Dificultad de entrenamiento | Bajo | Alto |
| Gestión de cadena | Fácil de estandarizar | Difícil de unificar |
Si bien los bartenders experimentados en bares profesionales pueden servir bebidas libremente, en la mayoría de los entornos operativos comerciales, un jigger es más controlable y estable.
Especialmente en operaciones de marca y a gran escala, usar herramientas es más seguro que confiar en las sensaciones.
4. Capacidad de producción en masa de E-Bon
Para compradores a granel, marcas o distribuidores de accesorios para barras, los jiggers son un SKU que se repone con frecuencia.
La calidad estable y la capacidad de producción garantizada son más importantes que los pedidos únicos.
E-Bon tiene 25 años de experiencia en la fabricación de herramientas de barra de acero inoxidable, centrándose en la producción B2B.
Nuestras ventajas se reflejan principalmente en:
- Nuestro propio sistema de fábrica, lo que garantiza una capacidad de producción estable.
- Producción estándar con acero inoxidable 304/18-8.
- Admite personalización OEM/ODM.
- Grabado láser, galvanoplastia y pintura en aerosol disponibles.
- Se respaldan audiciones en fábrica y asociaciones de suministro a largo plazo.
Ya sea el clásico Bell jigger o el elegante estilo japonés, podemos respaldar la producción a gran escala y la entrega estable.
Para los mayoristas, el suministro constante y la calidad son más importantes que el precio único.